| Aal-Päckchen und Kalb im Aal-Sud, Zwiebeln, Bratbirne |
Bouillabaisse mit Sauce Rouille und Brot |
| Chawanmushi mit Saibling, -Kaviar und mixed Pickles |
Curry-Fisch, Orangen-Soße, Möhren, Fenchel Kartoffeln |
| Fisch-Suppe mit Baguette, Knoblauch-Mayonnaise |
Fisch-Tajine mit Erdnuss-Couscous |
| Forelle mit Riesling-Kraut und Lauch-Püree |
Forellen-Röllchen, Gemüse, Kartoffel-Creme, Dill-Soße |
| Heilbutt mit Curry-Linsen und Pfannenbrot |
Heilbutt, Lauch-Butter, Chili-Karotten, Salzkartoffeln |
| Kabeljau mit Kartoffel-Karotten-Stampf, Spinat-Salat |
Kabeljau mit lauwarmen Linsen und Gurken-Salat |
| Kabeljau mit Sesam-Honig-Kruste, Kokos-Graupen, Salat |
Kabeljau, Honig-Senf-Soße, Zucchini-Spargel und Salat |
| Kabeljau-Filet mit Kritharaki-Risotto und Gurkensalat |
Kabeljau-Filet mit Petersilien-Pesto, Kartoffel-Püree |
| Kabeljau-Filet mit Tomaten-Concassée, Apfel-Julienne |
Lachs auf Apfel-Kürbis-Rosmarin-Püree, Kartoffel-Soße |
| Lachs-Filet mit Spekulatius-Kruste, Schnittlauch-Öl |
Lachs-Filet mit Weißwein-Soße, Wurzel-Gemüse |
| Lachsforelle im Sesam-Mantel mit Eier-Gemüse-Reis |
Lachsforelle, Sauce hollandaise, Koriander-Kartoffeln |
| Ofen-Omelett-Wrap, Avocado-Schmand, Räucher-Lachs |
Rote-Bete-Maki und Lachs-Maki mit Glasnudel-Salat |
| Saibling im Kartoffel-Kräutersud, Kartoffel-Stampf |
Saibling-Filet mit Estragon-Soße, Linsen-Kürbis-Gemüse |
| Seelachs-Filet mit Nuss-Kruste, Dill-Soße und Gemüse |
Sellerie-Püree, junge Möhren, Rote-Bete-Soße, Kabeljau |
| Skrei mit Zitrus-Beurre-blanc, Gemüse-Tatar, Julienne |
Skreiloin mit Kartoffel-Schuppen, Karotten-Püree |
| Spargel-Ragout mit Karotten-Soße, Lachs-Loins |
Steinbutt mit Guacamole, Möhren, Mayonnaise |
| Steinbutt mit Parmesan-Soße, Gemüse-Spaghetti, Rucola |
Steinbutt-Filet und Garnelen mit Petersilienwurzel-Püree |
| Teriyaki-Lachs mit Knoblauch-Reis und Papaya-Salat |
Trüffelcreme, Thunfisch-Tataki, Rehrücken mit Wildsoße |
| Wolfsbarsch, Muschel-Sud, Paprika-Relish, Zucchini-Pasta |
Wolfsbarsch-Filet mit Möhren-Soße und Kartoffel-Püree |
| Zander auf Berglinsen mit Frühling-Zwiebeln und Chip |
Zander mit Belugalinsen-Speck-Salat, Schafskäse-Creme |
| Zander mit Sellerie, Muschel-Ragout, Sellerie-Püree |
Zander mit Sucuk-Tomaten-Öl, Couscous und Spitzkohl |
| Zander, Speck-Brösel, Wirsing-Röllchen, Kartoffel-Püree |
Zweierlei Puffer mit Dips und gebratenem Lachs |