| Coq au vin mit Wurzel-Gemüse und Rosmarin-Kartoffeln |
Coq au Vin mit Wurzel-Gemüse, Baguette mit Butterschmalz |
| Ente mit Gemüse-Pappardelle, Pesto, Kartoffel-Würfel |
Enten-Brust mit Pastinaken-Püree und Babymöhren |
| Enten-Brust mit Spargel und Zitronen-Dill-Schaum |
Entenbrust mit Balsamico-Reduktion, Pastinaken-Püree |
| Gebratene Enten-Brust mit Kartoffel-Pastinaken-Püree |
Gebratene Enten-Brust mit Orangen-Soße, Pastinaken-Püree |
| Hähnchen-Brust mit Röstgemüse und Trüffel-Polenta |
Hähnchen-Involtini, Geflügel-Farce an Weißwein-Velouté |
| Hähnchen-Roulade, Speckmantel, Pilze, Pastinaken-Püree |
Herzogin-Kartoffeln mit Enten-Brust, Karotten-Gemüse |
| Honig-Puten-Brust, Karotten, Kartoffel-Pastinaken-Püree |
Maishähnchen-Brust mit Schmortomaten, Pastinaken-Püree |
| Maispoularde im Pekannuss-Mantel, Rösti, Rotkohl-Chutney |
Puten-Geschnetzeltes mit Pilzen, Rösti, Gemüse-Julienne |
| Saltimbocca von der Maispoularde, Jus, Salat, Püree |