| Barbarie-Entenbrust, Orangen-Soße, Pastinaken-Püree |
Coq au vin mit Wurzel-Gemüse und Rosmarin-Kartoffeln |
| Coq au Vin mit Wurzel-Gemüse, Baguette mit Butterschmalz |
Ente mit Gemüse-Pappardelle, Pesto, Kartoffel-Würfel |
| Enten-Brust mit Pastinaken-Püree und Babymöhren |
Enten-Brust mit Spargel und Zitronen-Dill-Schaum |
| Entenbrust mit Balsamico-Reduktion, Pastinaken-Püree |
Gebratene Enten-Brust mit Kartoffel-Pastinaken-Püree |
| Gebratene Enten-Brust mit Orangen-Soße, Pastinaken-Püree |
Hähnchen-Brust mit Röstgemüse und Trüffel-Polenta |
| Hähnchen-Involtini, Geflügel-Farce an Weißwein-Velouté |
Hähnchen-Roulade, Speckmantel, Pilze, Pastinaken-Püree |
| Herzogin-Kartoffeln mit Enten-Brust, Karotten-Gemüse |
Honig-Puten-Brust, Karotten, Kartoffel-Pastinaken-Püree |
| Maishähnchen-Brust mit Schmortomaten, Pastinaken-Püree |
Maispoularde im Pekannuss-Mantel, Rösti, Rotkohl-Chutney |
| Puten-Geschnetzeltes mit Pilzen, Rösti, Gemüse-Julienne |
Saltimbocca von der Maispoularde, Jus, Salat, Püree |