| Bachforelle, Zwiebel-Creme, Sellerie und Radieschen |
Bachsaibling, Rettich, Tomaten-Salat, Knoblauch-Baguette |
| Beef Tataki mit Wasabi-Guacamole und Teriyaki-Soße |
Blätterteig-Tasche mit Hackfleisch, Champignons, Lachs |
| Ceviche, Maiscreme, Süßkartoffeln, Koriander-Garnelen |
Dreierlei Bruschetta |
| Erbsen-Avocado-Tatar, Kartoffelchips, Sprossen, Garnele |
Fisch-Frikadellen, Mayonnaise, Radieschen-Relish |
| Frühlingsrollen mit Glasnudel-Salat und Erdnuss-Dip |
Fried-Pepper-Chicken mit Limetten-Creme, Rucola-Salat |
| Gehackte Hühner-Leber und Ei mit Zwiebeln und Kartoffel |
Jakobsmuscheln, Erbsen-Püree, Weißwein-Schaum und Gurken |
| Jakobsmuscheln, Walnüsse, Blumenkohl-Taboulé, Edamame |
Kalb-Tatar mit Mayonnaise, Kaviar, Wildkräuter-Salat |
| Kartoffel-Salat, Kräuterseitlinge, Kürbiskern-Panierung |
Kleine Frühlingspasta mit Spargel und Bärlauch-Pesto |
| Kohlrabi-Ravioli, Cashew-Füllung, Fenchel-Apfel-Salat |
Lachs-Küchlein mit Schalotten und Joghurt-Kapern-Dip |
| Lachs-Tatar mit Avocado, Feldsalat und Radieschen |
Lachsforelle mit Shiitake-Pickles, Radieschen, Gurken |
| Lachsforelle, Schnittlauch-Mayonnaise, süßsaure Grammeln |
Lachsforellen-Tatar mit Gurken und Radieschen |
| Lamm-Hackbällchen, Vinaigrette, Hummus, Tomaten-Salat |
Melonen-Schinken-Tatar mit Röstbrot |
| Mit Mangold gefülltes japanisches Omelett, Reis-Chips |
Mit Teriyaki-Soße Rinder-Tatar mit Kapern und Glasnudeln |
| Nizza-Salat mit Thunfisch, Kartoffel-Chips, Mayonnaise |
Pasta in Miso-Butter, Rucola, Gurken-Radieschen-Salat |
| Räucherforellen-Mousse, Blattsalat, Joghurt-Brötchen |
Radieschen-Suppe und Radieschen-Knoblauch-Brot |
| Reh-Nüsschen mit Preiselbeerkompott, Walnuss-Stange |
Rehtatar auf Brotchip mit Wachtelei |
| Rinder-Tatar mit Kapern-Äpfeln, Glasnudeln, Senfkörnern |
Rote-Bete-Sauerrahm-Suppe mit Garnelen, Ei, Kartoffeln |
| Saibling-Gurken-Tatar mit Meerrettich-Schaum, Gurken-Sud |
Sellerie-Salat mit Lachs, Sauerrahm-Soße, Fladenbrot |
| Sellerie-Schaum-Süppchen, Tauben-Brust, Kaffeebohnen-Öl |
Speck-Röllchen mit Käse-Spätzle und Spargel mit Zwiebeln |
| Weißer Spargel-Salat mit Kichererbsen, pochiertes Ei |
Weißwurst-Salat mit Radieschen |
| Wildlachs-Filet mit Kartoffel-Puffer und Wasabi-Schmand |
Wolfsbarsch mit Weißweinschaum und Eichblattsalat |
| Zander, Radieschen-Carpaccio mit Kräuteröl, Radieschen |
Ziegenfrischkäse, Birnenscheiben, Walnüsse, Salat |