| Fasan Primavera mit Rote-Bete-Spätzle |
Gefüllter Wachtelhahn auf buntem Salat, Brombeer-Dressing |
| Geräucherte Wachtel mit Blumenkohl-Püree, Primeur-Gemüse |
Kaninchen mit Thaispargel-Rucola-Salat, Kartoffel-Stroh |
| Maibock-Filets mit Sauce béarnaise, Spargel, Drillinge |
Reh-Filet,Granatapfel-Chili-Soße,Auflauf,grüner Spargel |
| Vakuum-gegarter Spargel, Orangen-Butter, Dammwild-Filet |
Wachtel, Wachteleier mit Chuka Tare, Garnele, Gemüse |
| Wachtel-Brust, Ingwer-Zitronengras-Schaum, Thai-Spargel |
Wildschwein-Schnitzel mit Pulpo, Spargel, Hollandaise |