Antipasti-Variationen |
Backfisch mit Gemüse-Pommes und Remouladen-Soße |
Bayerische Bouillabaisse |
Bouillabaisse mit Rouille und Baguette |
Bouillabaisse |
Ceviche mit Kaffir-Limetten-Blättern und Chili |
Ceviche von der Dorade, Erbsen-Püree, Melonen-Salat |
Dorade in Salz-Kruste mit Spinat und Beurre blanc |
Dorade mit Limonen-Kruste, Champagner-Risotto, Romanesco |
Festlicher Kartoffel-Salat mit Lachs |
Fisch-Cappuccino Rumfort |
Fisch-Suppe |
Fischpäckchen aus dem Ofen mit Meerrettich-Dip |
Gebeizter Lachs mit Honig-Senf-Soße und Linsen-Salat |
Hamburger Pannfisch mit grober Senf-Soße, Bratkartoffeln |
Hering-Salat mit Äpfeln und Rucola |
Karpfen blau, Meerrettich-Dip, gebratene Salatherzen |
Karpfen im Tempura-Teig ausgebacken |
Lachs-Frikadellen mit Himbeer-Dip |
Lachsforelle mit Wurzelgemüse und Sellerie-Püree |
Norddeutsche Bouillabaisse |
Nuss-Forelle mit Sellerie und Kaviar |
Papillote vom Kabeljau mit Gemüse und Wasabi-Schaum |
Peterfisch, Orangen-Zimtschaum, Petersilienwurzel-Püree |
Piccata vom Zander auf Gemüse-Caponata |
Reis-Pfanne mit Fisch und Meeresfrüchten |
Rotbarbe, Weißbier-Schaum, Kartoffel-Romanesco-Gröstl |
Saibling mit Stauden-Sellerie-Kapern-Salat |
Saibling-'Tagliatelle' mit Stauden-Sellerie, Kräuter-Sud |
Schaumiges Kartoffel-Suppe mit Bachsaibling |
Schlemmer-Filet mit Bärlauch-Stampf |
Schlemmerfilet mit Bärlauch-Stampf |
Schnelle Fisch-Suppe mit Sauce Rouille |
Seezungen-Filets mit Sahne-Soße und pochierten Eiern |
Skrei im Winter-Gemüse-Sud |
Skrei mit Beurre blanc und Kartoffel-Stampf |
Skrei mit Schwarzwurzel in Rahm, Sellerie-Püree |
Skrei, Blutwurst-Kruste, Graupen-Risotto, Rote Bete |
Skrei-Filet mit Auberginen |
Thunfisch-Tagliatelle mit Kartoffel-Stampf, Basilikum-Öl |
Wolfsbarsch mit Trüffel, Lauch und Kartoffel-Püree |
Zander mit Nussbutter und Kartoffel-Stampf |
Zander, Lachs, Garnelen mit Spargel und Blumenkohl |
Zitronengras Bowl mit Couscous und Räucherlachs |