| Barbarie-Enten-Brust mit Portwein-Jus, Topinambur-Püree |
Barbarie-Enten-Brust mit Rotweinbutter, Schwarzwurzeln |
| Enten-Brust à l'orange, Rosenkohl, Rotkrautfleckerl |
Enten-Brust, Rotkohl-Salat, Rosenkohl-Blätter, Rote Bete |
| Enten-Brust, Rotkohl-Salat, Rote Bete, Grünkohlblätter |
Enten-Brust, Spekulatius-Soße, Rosenkohl, Kartoffel-Püree |
| Enten-Keule mit Rosenkohl, Apfel und Topinambur-Chips |
Gedämpfte Hähnchenbrust, Rosenkohl-Stampf, Rote-Bete-Soße |
| Gefüllte Hähnchen-Brust mit Rosenkohl-Bandnudeln |
Gefüllte Puten-Brust mit Rosenkohl |
| Geschmorte Truthahn-Keule mit Pancetta in Feigenjus |
Glasierte Enten-Brust mit Vanille-Honig |
| Mille-feuille von der Kartoffel mit Hähnchen-Keule |
Perlhuhn-Keule mit Kürbis-Risotto und Rosenkohl-Blättern |
| Rosenkohl-Auflauf mit Hähnchen-Filet |
Truthahn-Braten mit Grünkohl-Füllung |
| Weihnachtsgans mit gebackenen Apfel-Rotkohl-Knödeln |