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Kalb Kalb
Filet Filet

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Asiatisch mariniertes Kalb-Filet, Pflaumenwein-Soße Cordon bleu vom Kalb-Filet, Rosenkohl, Steckrüben-Rösti
Crépinette von Kalb-Filet, Morcheln, Kartoffel-Taler Gefüllte Kalb-Piccata auf Tomaten mit Basilikum-Öl
Involtini mit Parmaschinken und Mozzarella Jägerschnitzel, Orangen-Butter, Haselnuss-Kartoffeln
Johanns sommerlicher Grill-Teller mit Kalb-Filet Kalb-Filet auf Kohlrabi-Salat mit Champignons
Kalb-Filet im grünen Mantel, Spargel-Graupen-Risotto Kalb-Filet im Kräuter-Brotmantel mit Gemüse-Nudeln
Kalb-Filet im Kräuter-Mantel, Gnocchi, Basilikum-Pesto Kalb-Filet im Pfifferling-Mantel mit Linguine
Kalb-Filet in Kerbel-Kruste mit Spargel-Röllchen Kalb-Filet mit Kaffee-Soße, Püree und Pilzen
Kalb-Filet mit Meerrettich-Kruste und Roter Bete Kalb-Filet mit Moghrabieh und Safran-Orangen-Karotten
Kalb-Filet mit Oliven-Kartoffel-Püree Kalb-Filet mit Oliven-Tomaten-Kruste, Peperonata-Gemüse
Kalb-Filet mit Pilzen, Parmesan-Polenta, Kräuter-Salat Kalb-Filet mit Rhabarber, Perlzwiebeln, Fregola sarda
Kalb-Filet mit Spargel und Morchel-Rahm-Pfannkuchen Kalb-Filet mit Zitronen-Soße und Safran-Risotto
Kalb-Filet, Kohlrabi, Champignons und Kartoffel-Würfel Kalb-Geschnetzeltes mit Pastinaken und Wildreis
Kalb-Medaillon im Rote-Bete-Saft, Serrano-Schinken-Chips Kalb-Medaillon Tiroler Art, Rahm-Lauch, Pommes carrées
Kalb-Medaillons mit buntem Gemüse und Knäckebrot Kalb-Roulade mit Kürbis-Füllung auf Pilz-Nudeln
Kalb-Roulade, Kartoffel-Püree, Tomaten-Vinaigrette Kalb-Schnitzel auf Pfifferling-Spinat-Gemüse
Kalb-Tatar mit Bärlauch-Crème-fraîche, Sauerteigbrot Kalb-Tatar mit gebackenem Ei und Sauerampfer
Kalb-Tatar, Meerrettich-Creme, Rote Bete, Brot-Chips Krabben-Kalbfleisch-Bulette mit Remouladen-Soße
Milchkalb-Filet mit grünem Spargel, Morchel-Béarnaise Pochiertes Kalb-Filet mit Steinpilzen und Bohnen
Pochiertes Kalbsfilet, Champignon-Gnocchi, Parmesan-Fond Saltimbocca mit Safran-Risotto
Sauerbraten vom Kalb-Filet mit Rote-Bete-Relish, Püree Sous vide gegartes Kalb-Filet mit Pfifferling-Schmarrn
Vitello Tonnato mit Bohnen-Salat Vitello tonnato mit Papadam
Wiener Schnitzel mit Garten-Salat Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Salat
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