Amateur Profi
Rind Rind
Filet Filet

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Beef tartare im Knusper-Stanitzel mit Krentopfen Beef Wellington mit Bacon und Spinat
Beef Wellington Brühfondue vom Rinder-Filet mit Steinpilzen und Ingwer
Carpaccio vom Rind mit Miso-Mayonnaise Carpaccio
Entrecôte mit Sardellen-Butter und Oliven Filet Wellington Rinder-Filet in Pilz-Blätterteig-Hülle
Filet Wellington Fondue Chinoise mit verschiedenen Soßen
Gehacktes vom Alm-Ochsen mit Pfifferlingen, Croûtons Gepfeffertes Roastbeef mit mediterranen Pommes
Gratinierter Sellerie-Rostbraten mit Frühling-Gemüse Lüdenscheider Filet-Krüstchen
Labskaus Mitternacht-Häppchen
Ochsen-Filet mit Wurzel-Gemüse und Kräuter-Soße Ochsen-Tatar mit Ei, Röstzwiebelsud und Espuma
Perfektes Beef Wellington Pilz-Ragout auf Kartoffel-Rösti
Rinder-Filet auf gepfefferten Erdbeeren Rinder-Filet mit Birne, Gorgonzola und Trüffeln
Rinder-Filet mit Erdnuss-Soße, Spitzkohl-Strudel, Püree Rinder-Filet mit geschmorter Roter Bete auf Rösti
Rinder-Filet mit Rote-Bete-Chips Rinder-Filet mit Roter Bete auf Rösti
Rinder-Filet mit Süßkartoffel-Püree, Blumenkohl-Crumble Rinder-Filet mit Schafskäse-Kruste und Risoni
Rinder-Filet mit Trüffel-Aioli Rinder-Filet Wellington
Rinder-Filet, Pflaumen-Chutney, Petersilienwurzel-Püree Rinder-Filet-Streifen mit buntem Bohnen-Salat
Rinder-Tatar mit Paprika-Gemüse Rostbraten 'Esterházy', Bratkartoffeln, Bohnen-Gemüse
Salat Olivier Saltimbocca mit Salsa verde, Kartoffel-Bohnen-Gemüse
Sauerbraten mit Salzkartoffeln und Apfel-Püree Sauerbraten vom Rinder-Filet mit Sellerie-Püree
Sauerbraten vom Rinder-Filet, Kirschen, Rotkohl, Knödel Soba mit Rinder-Geschnetzeltem auf japanische Art
Tagliatelle mit Rinder-Filet-Spitzen Tatar im Toast und Krabben-Brot mit Ei
Tatar mit Kartoffeln Tatar vom Rind mit Wachtelei
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