Gemüse Rettich

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Calamaretti und Tomate auf Focaccia	Emmentaler-Blinis auf Rettich-Salat mit Kümmel-Zabaione
Forellen-Tatar	Garnelen mit Mango-Curry-Dip und Daikon-Kresse-Salat
Garnelen-Cocktail	Gebackener Karpfen mit Bratkartoffel-Blaukraut-Salat
Gefüllte Fleischkäse-Schnitten	Geräuchertes Rinder-Tatar mit pochiertem Ei
Gratinierte Austern	Heilbutt-Schnittchen mit Roter Bete und verlorenen Eiern
Kabeljau mit Alb-Linsen, Meerrettich und Schweinebauch	Kartoffel-Meerrettich-Blinis auf Apfelcreme mit Lachs
Kartoffel-Plätzchen mit Blutwurst und Trüffel-Soße	Kartoffel-Rettich-Salat mit gebratenen Garnelen
Knuspriges Sushi à la Forelle Blau	Lachs-Crêpe-Röllchen
Lachs-Tatar mit Meerrettich-Schmand und Rote-Bete-Salat	Mini-Baguette mit Meerrettich-Dip
Räucherfisch-Apfel-Tatar mit Roter Bete und Meerrettich	Räucherlachs-Praline im Schüttelbrot-Mantel
Reibekuchen mit Räucher-Saibling, Meerrettich, Rucola	Rote-Bete-Suppe mit Krabben und Croûtons
Rote-Bete-Suppe, Frühlingsrollen von Forelle, Meerrettich	Rote-Bete-Tatar mit gebeizter Forelle
Schwarzwurzeln im Pergament mit Orange und Salat	Seezungen-Saté, Mango-Salat, Limetten-Vanille-Vinaigrette
Staudensellerie Süß-Sauer	Tatar mit Ei und Essig-Gurken
Warmes Seeteufel-Carpaccio mit Kartoffel-Lauch-Gemüse	Wirsing-Petersilien-Suppe mit Parmesan