Fasan

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Faisan au vin de Bourgogne de luxe	Fasanen-Brust im Speck-Mantel, Winzer-Rahm-Sauerkraut
Fasanen-Brust im Spitzkohl-Mantel mit Ei und Trüffel	Fasanen-Brust im Wirsing-Mantel, weiße Pfeffer-Soße
Fasanen-Brust mit lauwarmem Kartoffel-Linsen-Salat	Saltimbocca von Fasanen-Brust, Honig-Feigen, Steckrüben