Frank Buchholz

Fisch: Bitte ein Rezept auswählen:

Artischocken-Spinat-Gemüse mit gebratenem Zander	Bagel mit Frischkäse und Spargel-Salat
Fisch-Pflanzerl mit Curry und geschmorten Gurken	Fish-and-Chips mit Apfel-Remoulade
Forelle Müllerin Art mit Spinat und neuen Kartoffeln	Gebratener Zander mit Lauch-Gemüse und Kartoffel-Salat
Gegrillte Makrele mit Tomaten-Salsa	Gelbschwanzmakrele mit Zucchini und Tomate
Geräucherter Zander auf Kürbis und Brezen-Chips	Goldforelle im Fenchel-Sud mit Queller
Hering mit Birne, Bohne und Speck	Kabeljau-Filet auf Speck-Linsen-Soße
Kartoffel-Chips mit Lachs und Rucola	Kartoffel-Schnee mit Schmand und Forellen-Kaviar
Lachs mit Erbsen, Rettich und Joghurt-Soße	Lachs-Tatar mit Kartoffelpuffer und Limonen-Soße
Lachs-Tatar, Kartoffel-Rösti, Limetten, Crème-fraîche	Lachsforelle mit Wiesen-Kräutern
Lachsforellen-Filet mit Meerrettich-Mousse und Gurken	Makrele auf Sommer-Salat mit Gemüse-Kräuter-Vinaigrette
Ossobuco von der Makrele mit schwarzem Knoblauch	Pellkartoffeln mit Joghurt-Remouladen-Soße
Pochierter Fisch mit Erbsen-Soß und Kartoffel-Focaccia	Rahm-Spargel mit gebratenem Saibling
Räucher-Waller auf Roter Bete	Rhein-Zander auf Cannellini-Bohnen und Gremolata
Rotbarbe auf Curry-Fenchel-Salat	Saibling mit Meerrettich-Mousse und Wildkräuter-Salat
Scholle mit Kalb-Zunge und gebratenem Spargel	Schwarzwurzel-Schaumsuppe mit gebratenem Zander-Filet
Seeteufel 'Grenobler Art' mit Gnocchi und Gemüse	Thunfisch im Oregano-Mantel mit Mango-Salat
Weißes Bohnen-Tomaten-Gemüse mit Räucherfisch-Klößchen	Wolfsbarsch-Medaillons an Spaghettini-Salat
Zander im Salz-Teig	Zitronen-Risotto mit gebratenem Zander-Filet