Jörg Sackmann

Fisch: Bitte ein Rezept auswählen:

Bach-Forelle mit Blumenkohl-Chiboust	Eisberg-Karotten-Salat mit Forellen-Karthäuser-Klößchen
Feldsalat mit Süßkartoffel-Dressing und Fisch-Würfeln	Forelle mit Pancetta auf Kartoffel-Pfifferling-Sud
Forellen-Eintopf mit gefülltem Wirsing-Täschle	Forellen-Knöpfle mit Linsen-Gemüse
Gebratener Saibling mit Gurken-Birnen-Salat	Gegrillter Seeteufel mit Spargel-Karotten-Gemüse
Kartoffel mit Räucherfisch, Spitzkraut, Koriander-Rahm	Lachs im Blätterteig mit Brunnenkresse-Soße
Lachs im Kohl-Mantel mit Weißkohl-Kartoffel-Sud	Lachs-Forelle mit Brunnen-Kresse auf Gemüse-Sabayon
Lachs-Tatar mit Spargel-Mousse und Kartoffel-Chips	Lachs-Würfel auf Lauch-Raviolis
Makrelen im Fenchel-Sud	Saibling im Chorizo-Sud mit Linsen-Püree
Sushi	Weißkraut-Risotto mit Forelle und Schwarzwälder Schinken
Wolfsbarsch aus dem Wok mit Joghurt-Gemüse-Soße	Wolfsbarsch in Salz-Kruste mit Schmorgurken
Zander im Reis-Blatt auf Schnittlauch-Butter-Soße	Zander mit Morcheln und jungem Lauch
Zander-Schneckle mit Speck in Estragon-Essig-Marinade	Zucchini-Lachs-Roulade mit Kartoffel-Senf-Salat