| Doraden-Filet mit Kohlrabi und Kartoffel-Püree |
Dorsch-Filet mit Pesto, Sommer-Gemüse, Ofenkartoffeln |
| Estragon-Forelle mit Gemüse und Salzkartoffeln |
Fenchel-Mayonnaise, Fisch, Kohlrabi, Schnittlauch-Pesto |
| Forellen-Krapfen auf Wurzel-Gemüse mit Dill-Schaum |
Heilbutt, Portwein-Sauerkirschen, Kartoffeln, Kohlrabi |
| Heilbutt-Filet, Gemüse-Aal-Kompott, Rote-Bete-Senf-Soße |
Kabeljau mit geschmortem Spinat, Beurre blanc und Dill-Öl |
| Lachs mit Dill-Soße und Kartoffel-Kohlrabi-Möhren-Gemüse |
Lachs mit Kohlrabi, Petersilien-Pesto und Tatar-Crostini |
| Lachs-Filet mit Weißwein-Soße, Wurzel-Gemüse |
Lachs-Steak tartare mit Spinat-Lasagne |
| Ragout und Püree mit gebratenem Zander und Rote-Bete-Jus |
Steinbutt mit getrüffeltem Kohlrabi und Sahne-Soße |
| Steinbutt, Kartoffel-Kruste, Kohlrabi, Rotwein-Butter |
Zander, Kohlrabi, Sauerrahm-Creme, Paprika-Tomaten-Sorbet |
| Zander, Petersilien-Zitronen-Soße, Kohlrabi-Möhren-Gemüse |
Zander-Filet mit karamellisiertem Kohlrabi |
| Zander-Schnitzel, Tomaten-Kohlrabi-Rahm, Dill-Mayonnaise |