| Bachforelle mit schwarzen Dim-Sum, Knoblauch-Mayonnaise |
Bachsaibling mit Petersilien-Kartoffeln und Zuckermöhren |
| Bouillabaisse mit Rouille und geröstetem Baguette |
Bouillabaisse mit Rouille und mediterranem Brot |
| Dekonstruierter Matjes-Salat und Ente |
Dorsch-Filet mit Pesto, Sommer-Gemüse, Ofenkartoffeln |
| Fisch-Stäbchen, Kartoffel-Möhren-Stampf, Gurken-Salat |
Flämische Fisch-Suppe mit Kartoffeln |
| Gebratener Zander mit Erbsen-Püree und Karotten |
Kabeljau mit Weißwein-Soße und Fenchel-Birnen-Gemüse |
| Kabeljau, Kartoffel-Carpaccio, Petersilien-Pesto, Möhren |
Kabeljau, Senf-Soße, Wurzel-Gemüse, Petersilien-Kart. |
| Karotten-Ingwer-Suppe mit Lachs-Spieß |
Karotten-Orangen-Suppe mit Lachs-Spieß und Brot-Chips |
| Karpfen-Filet mit Flusskrebsen, Gemüse, Meerrettich-Soße |
Kartoffel-Suppe mit Speck, Rösti-Türmchen mit Lachs-Tatar |
| Kichererbsen-Curry mit gebratenem Skrei und Babyspinat |
Lachs auf Kartoffel-Stampf mit Möhren und Thai-Pesto |
| Lachs en papillote mit Romanesco und Safran-Risotto |
Lachs mit Gemüse-Spaghetti und Basilikum-Pesto |
| Lachs-Filet auf Gemüse-Bett mit Karamell-Kartoffeln |
Lachs-Filet mit Dijon-Senf-Soße und Karotten |
| Lachs-Filet mit Spekulatius-Kruste und Kartoffel-Püree |
Lachs-Frikadellen, Karotten-Gemüse, Kartoffel-Talern |
| Lachs-Gemüse-Pflanzerl, Rösti, Blätterteig-Schnecken |
Limetten-Saibling, Endivien-Karotten-Salat, Dressing |
| Linsen-Suppe, Karotten-Apfel-Salat und Sushi-Kreation |
Mediterrane Fischsuppe mit Safran-Mayonnaise, Baguette |
| Pfifferlinge mit Thunfisch-Tataki und Gemüse-Tempura |
Pochierter Seeteufel mit Sellerie-Schaum, Erbsen-Mousse |
| Pochierter Wels, Mandelspiegel mit Gemüse, Walnuss-Crunch |
Rotbarsch mit Tomaten-Kruste, Kartoffel-Karotten-Stampf |
| Rotbarsch-Loin, Bärlauch-Pesto, Cocktail-Tomaten, Risotto |
Saibling mit Kräuter-Mousse und Weißwein-Soße |
| Saibling mit Möhren, Salbei-Zitronen-Butter und Gnocchi |
Saibling mit Zucchini-Mangold-Röllchen, Honig-Senf-Dip |
| Seeteufel mit Zitronengras-Kerbel-Soße und Wurzel-Gemüse |
Seeteufel-Curry mit Mango-Chutney, Pakoras, Gurken-Lassi |
| Thunfisch-Filet, Ingwer-Zitronengras-Schaum, Sommergemüse |
Victoriabarsch-Filet mit Kräuterbutter, Möhren |
| Wolfsbarsch mit Kardamom-Ingwer-Schaum, Lauch-Gemüse |
Zander, Fenchel-Karotten-Birnen-Gemüse, Dill-Kartoffeln |
| Zander, Petersilien-Zitronen-Soße, Kohlrabi-Möhren-Gemüse |
Zander-Filet im Meeres-Mantel, Muschelsud, Blumenkohl |