| Bachforelle mit schwarzen Dim-Sum, Knoblauch-Mayonnaise |
Bachsaibling mit Petersilien-Kartoffeln und Zuckermöhren |
| Bouillabaisse mit Rouille und geröstetem Baguette |
Bouillabaisse mit Rouille und mediterranem Brot |
| Confierter Steinbutt, Kokos-Schaum, Gremolata, Salat |
Dekonstruierter Matjes-Salat und Ente |
| Dorsch-Filet mit Pesto, Sommer-Gemüse, Ofenkartoffeln |
Fisch-Stäbchen, Kartoffel-Möhren-Stampf, Gurken-Salat |
| Flämische Fisch-Suppe mit Kartoffeln |
Gebratener Zander mit Erbsen-Püree und Karotten |
| Kabeljau mit Weißwein-Soße und Fenchel-Birnen-Gemüse |
Kabeljau, Kartoffel-Carpaccio, Petersilien-Pesto, Möhren |
| Kabeljau, Senf-Soße, Wurzel-Gemüse, Petersilien-Kart. |
Karotten-Ingwer-Suppe mit Lachs-Spieß |
| Karotten-Orangen-Suppe mit Lachs-Spieß und Brot-Chips |
Karpfen-Filet mit Flusskrebsen, Gemüse, Meerrettich-Soße |
| Kartoffel-Röllchen mit Lachs-Filet, Karotten-Lauch-Gemüse |
Kartoffel-Suppe mit Speck, Rösti-Türmchen mit Lachs-Tatar |
| Kichererbsen-Curry mit gebratenem Skrei und Babyspinat |
Lachs auf Kartoffel-Stampf mit Möhren und Thai-Pesto |
| Lachs en papillote mit Romanesco und Safran-Risotto |
Lachs mit Gemüse-Spaghetti und Basilikum-Pesto |
| Lachs, Spekulatiuskruste, Pastinaken-Püree, Wurzel-Gemüse |
Lachs-Filet auf Gemüse-Bett mit Karamell-Kartoffeln |
| Lachs-Filet mit Spekulatius-Kruste und Kartoffel-Püree |
Lachs-Frikadellen, Karotten-Gemüse, Kartoffel-Talern |
| Lachs-Gemüse-Pflanzerl, Rösti, Blätterteig-Schnecken |
Limetten-Saibling, Endivien-Karotten-Salat, Dressing |
| Linsen-Suppe, Karotten-Apfel-Salat und Sushi-Kreation |
Mediterrane Fischsuppe mit Safran-Mayonnaise, Baguette |
| Pfifferlinge mit Thunfisch-Tataki und Gemüse-Tempura |
Pochierter Wels, Mandelspiegel mit Gemüse, Walnuss-Crunch |
| Rotbarsch mit Tomaten-Kruste, Kartoffel-Karotten-Stampf |
Rotbarsch-Loin, Bärlauch-Pesto, Cocktail-Tomaten, Risotto |
| Saibling mit Möhren, Salbei-Zitronen-Butter und Gnocchi |
Saibling mit Zucchini-Mangold-Röllchen, Honig-Senf-Dip |
| Saibling-Filet mit Walnuss-Creme, Birnen-Chutney, Salat |
Seeteufel mit Zitronengras-Kerbel-Soße und Wurzel-Gemüse |
| Seeteufel-Curry mit Mango-Chutney, Pakoras, Gurken-Lassi |
Thunfisch-Filet, Ingwer-Zitronengras-Schaum, Sommergemüse |
| Victoriabarsch-Filet mit Kräuterbutter, Möhren |
Wolfsbarsch mit Kardamom-Ingwer-Schaum, Lauch-Gemüse |
| Zander, Fenchel-Karotten-Birnen-Gemüse, Dill-Kartoffeln |
Zander, Petersilien-Zitronen-Soße, Kohlrabi-Möhren-Gemüse |