| Beluga-Linsen mit Kabeljau, Blutwurst und Rotwein-Soße |
Bouillabaisse mit Rouille, Brotchip, Krustentier-Schaum |
| Ceviche in der Süßkartoffel mit Maiskolben und Wan Tan |
Ceviche und Kohl-Salat, Chorizo, Kürbis, Bohnenmus |
| Dorade mit Meerfenchel und Brot-Salat |
Fisch-Suppe mit Baguette, Knoblauch-Mayonnaise |
| Forellen-Röllchen, Gemüse, Kartoffel-Creme, Dill-Soße |
Fregola sarda in Tomaten-Sugo, Tomaten-Salsa, Rotbarbe |
| Heilbutt mit Curry-Linsen und Pfannenbrot |
Heilbutt mit Wurzelgemüse, Kirschtomate, Kartoffel-Stroh |
| In Rotwein pochierter Glattbutt und Apfel-Sellerie-Püree |
Kabeljau in Bierteig, Gemüse-Brunoise und Tomaten-Sugo |
| Kabeljau mit Kartoffel-Karotten-Stampf, Spinat-Salat |
Kabeljau mit Senf-Soße, Spinat mit Speck, Bratkartoffeln |
| Kabeljau, Kerbel-Soße, Wurzel-Gemüse, Wildkräuter-Salat |
Kabeljau, Wurzelgemüse, Erbsen-Pfifferling-Risotto |
| Karpfen im Bierteig mit Sellerie-Creme, Rote Bete |
Lachs-Filet mit Weißwein-Soße, Wurzel-Gemüse |
| Lachs-Filet, Soja-Lack, Röstzwiebeln, Sellerie-Puffer |
Lachsforelle, Apfel-Sellerie-Püree, Meerrettich-Gemüse |
| Pochierter Karpfen, Sellerie-Püree, Kartoffel-Crunch |
Risotto milanese mit Seeteufel, Amalfi-Zitronen-Gemüse |
| Saibling im Kartoffel-Kräutersud, Kartoffel-Stampf |
Saibling-Filet mit Estragon-Soße, Linsen-Kürbis-Gemüse |
| Saibling-Filet mit Meerrettich-Soße, Kartoffel-Stampf |
Saibling-Filet mit Sellerie-Püree, Rote-Bete-Vinaigrette |
| Seeteufel-Filet mit Spinat und Kartoffel-Sellerie-Püree |
Seeteufel-Tournedos im Speckmantel mit Lauchgemüse |
| Seezunge im Weinteig mit Currylinsen und Pak Choi |
Sellerie-Püree, junge Möhren, Rote-Bete-Soße, Kabeljau |
| Spargel-Ragout mit Karotten-Soße, Lachs-Loins |
Steinbutt-Filet und Garnelen mit Petersilienwurzel-Püree |
| Trüffelcreme, Thunfisch-Tataki, Rehrücken mit Wildsoße |
Weihnachtskarpfen mit böhmischem Kartoffel-Salat |
| Wolfsbarsch in der Salzkruste mit Caponata, Tramezzini |
Wolfsbarsch, Muschel-Sud, Paprika-Relish, Zucchini-Pasta |
| Wolfsbarsch-Filet mit Pfeffer-Pasta, Gemüse-Ragout |
Zander auf Berglinsen mit Frühling-Zwiebeln und Chip |
| Zander mit Weißwein-Schaum, Kartoffel-Püree, Sauerkraut |
Zander mit Weißwein-Schaum, Rosenkohl, Sellerie-Püree |
| Zander mit Wurzel-Gemüse, Kartoffeln, Meerrettich-Soße |
Zander-Filet mit Zitronen-Soße, Kartoffeln, Brokkoli |
| Zander-Filet, Mango-Schaum, Sellerie-Püree, Kräuter-Salat |
Zander-Filet, Petersilien-Kartoffeln, Wurzelgemüse |