| Überbackene Jakobsmuscheln |
Beef tartare mit Rucola-Salat |
| Beef tartare |
Beef Tatar mit Shiso-Kresse-Salat und Chili-Rührei |
| Ceviche mit Mango, Petersilie und Brot-Chips |
Crottin de Chavignol mit Speck, Mango und Feldsalat |
| Falafel mit Hummus, scharfer Tomaten-Soße und Fladenbrot |
Feinschmecker Toast mit Schweine-Filet |
| Feld-Salat mit Steinbeißer-Filet und Walnuss-Kernen |
Filet-Steak mit Rucola-Salat und Bruschetta |
| Fisch-Stäbchen mit Kopfsalat-Pesto |
Friesen-Carpaccio |
| Garnelen mit lauwarmem Chicorée-Orangen-Salat, Croûtons |
Gazpacho mit Käse-Stangen |
| Gebackene Weißwurst-Radeln auf Linsen-Salat |
Gebackener Schafskäse mit gerösteten Weißbrot-Scheiben |
| Gorgonzola-Birnen mit Pancetta |
Hähnchen-Leber mit Majoran-Sahne und Ananas-Kompott |
| Hähnchen-Rouladen, Marillen-Basilikum-Füllung, Äpfel |
Hack-Steaks mit pikanter Käse-Creme und Knoblauch-Brot |
| Hirsch-Schinken-Carpaccio, Bündnerfleisch, Rucola-Pesto |
Kaviar-Eier mit Rote-Bete-Tatar und Roggenbrot-Crostini |
| Knödel-Tris auf grünem Salat |
Knusperfisch auf Gurken-Tomaten-Salat und Croûtons |
| Krabben-Cocktail |
Lachs-Tatar mit Vollkornbrot, Schichtei, Frisée-Salat |
| Lachs-Tatar mit Wodka-Rahm |
Makrelen-Salat mit gebackenen Weißbrot-Talern |
| Parmesan-Kirschtomaten-Clafoutis, Pesto, Brot-Fladen |
Pikante griechische Creme mit Röstbrot |
| Pikante Pfannkuchen-Röllchen, Lamm-Spieße und Salat |
Pochierte Eier mit buntem Salat |
| Pochierte Wachteleier auf Toast mit Tomaten-Gemüse |
Pongauer Kaspress-Knödel mit Kartoffel- und Feldsalat |
| Portwein-Enten-Leber mit Vogerl-Salat |
Rinder-Carpaccio mit Senf-Kapern-Mayonnaise |
| Saison-Salat mit Speck-Happen, Ziegenkäse und Apfel |
Salat-Teller, Puten-Brust-Streifen, Fleisch-Pflanzerl |
| Spinat-Knödel mit Gorgonzola-Soße |
Teegeräucherte Enten-Brust an Birnen- und Käse-Salat |
| Thunfisch-Saltimbocca mit Weißwein-Butter-Schaum |
Tomaten-Hackfleisch-Klösschen-Eintopf in der Brotschale |
| Trilogie der Liebe |
Vorspeisen-Platte mit Auberginen auf Tzatziki, Schafskäse |