| Ajo blanco mit Thunfisch-Kohlrabi-Päckchen und Erbsen |
Avocado-Lachs-Tatar mit Nussbutter, Mango-Püree |
| Avocado-Suppe mit Knoblauch-Öl, Bruschetta, Frischkäse |
Brokkoli-Cappuccino, Parmesanschaum, Brokkoli-Türmchen |
| Brokkoli-Praline, Erbsen-Püree, gefüllter Porree |
Brotsalat-Türmchen mit Grünkohl, Cannellini-Bohnen |
| Creme-Suppe vom grünen Spargel mit Ofen-Lachs |
Eigelb im Panko-Mantel mit Erbsen-Püree und Schmand |
| Erbsen-Krapfen mit Cannellini-Hummus und Ringelbete |
Erbsen-Minz-Suppe mit Hähnchen-Spieß und Croûtons |
| Erbsen-Suppe, Jakobsmuscheln, Pumpernickel-Crumble |
Forellen-Filet mit Zitronen-Beurre-blanc, Erbsen-Püree |
| Forellen-Filet, Erbsen-Püree, Kohlrabi, Miso-Mayonnaise |
Frühling-Kräuter-Süppchen mit Garnelen, Gewürz-Churros |
| Gefüllte Teigtaschen, Crêpe-Röllchen, Herbst-Salat |
Gemüse-Couscous mit Ibérico-Pluma und Limetten-Minz-Dip |
| Hähnchen-Saté, Erdnusss-Soße, Glasnudel-Salat, Chips |
Heilbutt mit Gemüse-Julienne, Püree, Korallen-Chip |
| Herbst-Gemüse mit Nussbutter-Brösel, Bohnenkraut-Spiegel |
Herbst-Tatar aus Pilzen, Schwarzbrot, Süßkartoffel-Püree |
| Jakobsmuschel mit Chorizo, Kartoffel-Espuma, Kräuter-Öl |
Jakobsmuschel, Erbsen-Minz-Püree, Apfel-Sellerie-Saft |
| Jakobsmuscheln, Buttermilch-Orangensud, Erbsen-Püree |
Jakobsmuscheln, Erbsen-Minz-Püree, Kartoffelwürfel |
| Jakobsmuscheln, Erbsen-Püree, Weißwein-Schaum und Gurken |
Jakobsmuscheln, Wein-Schaum, Erbsen-Creme |
| Kalb-Ragout, Champignons, Erbsen, Rucola-Tomaten-Salat |
Kalbsbries und Garnele mit Erbsenschaum und -püree |
| Kohlrabi und Kohlrabi-Salat mit Belugalinsen |
Konfierter Kabeljau, Erbsencreme, Buttermilchschaum |
| Parmesan-Suppe, Gemüsefond, Backerbsen, Schinken-Chip |
Pochiertes Ei mit Erbsen-Püree, Rösti und Sour Cream |
| Raviolo mit Garnelen-Frischkäse-Füllung, Garnelen-Schaum |
Rote-Bete-Carpaccio, Senf-Vinaigrette, Ricotta-Creme |
| Steinpilz-Tatar mit Erbsen-Creme und Nektarinen |
Thunfisch-Tataki mit Erbsen-Minz Püree, buntes Gemüse |
| Thunfisch-Tatar, Misocreme, Beef tartare, Gurken-Tatar |
Vitello tonnato 2.0 mit Apfel-Avocado-Tatar |
| Wachtelei, Erbsencreme, Mayonnaise |
Wolfsbarsch mit Erbsen-Minz-Soße und Kartoffelsotto |
| Wolfsbarsch mit Maracuja-Soße, Erbsen-Püree, Chicorée |
Wurzelfisch im Kren-Sahne-Sud, Julienne-Gemüse, Kartoffeln |
| Zander mit Erbsen-Creme, Pfifferlingen, Weißwein-Soße |
Zweierlei Garnelen-Cocktail |