| Auf Gewürzsalzbett gegarter Wolfsbarsch, Linsen-Salat |
Avocado-Lachs-Tatar, Rösti und Gurken-Wasabi-Shooter |
| Bouillabaisse-Risotto mit Pfannen-Gemüse und Tapenade |
Caponata siciliana mit gegrilltem Saibling |
| Ceviche mit Avocado-Creme und knusprigem Mais |
Dreierlei von der Kartoffel mit Lachs-Ceviche |
| Forellen-Avocado-Tatar mit Granatapfel-Soße, Cracker |
Forellen-Ravioli in Tomaten-Estragon-Butter |
| Forellen-Tatar, Forellen-Mousse und Forellen-Filet |
Frühlingsrolle von Lachs, Jakobsmuscheln, Lachs-Tatar |
| Gazpacho mit Joghurtschaum, Lachs mit Kräuter-Kruste |
Gebeizter Lachs mit Apfel-Avocado-Tatar |
| Heilbutt en papillote mit Rucola-Fenchel-Pesto |
Heilbutt-Ceviche mit Ananas-Salsa |
| Heilbutt-Risotto mit Safran und Dill |
Jakobsmuscheln in Champagner-Butter, Lachs-Tatar |
| Lachs im Blätterteig-Mantel, Honig-Dill-Soße, Feldsalat |
Lachs im Pfannkuchen mit Senf-Dill-Soße, Salat-Bouquet |
| Lachs-Avocado-Apfel mit Blini und Sellerie-Schmand |
Lachs-Carpaccio, Avocado-Mango-Tatar, Wasabi-Vinaigrette |
| Lachs-Filet als Tatar und im Filo-Teig |
Lachs-Filet, Gurken-Nudeln, -Sorbet, Blätterteig-Stange |
| Lachs-Gurken-Suppe, Lachskaviar-Topping, Knusper-Stange |
Lachs-Tataki, Lachs-Tatar, Avocado und Wasabi-Mayonnaise |
| Lachs-Tatar mit Avocadocreme, Wildkräuter-Salat |
Lachs-Tatar, Avocado-Salat mit Rote-Bete, Mango-Hummus |
| Lachs-Tatar, Fenchel-Carpaccio mit gratinierten Austern |
Lachs-Tatar, Garnelen, Jakobsmuscheln auf Birnen-Ragout |
| Lachs-Tatar, Lachs-Praline und Lachs-Blini |
Lachs-Tatar, Wan Tan-Körbchen, Crème fraîche, Reibekuchen |
| Lachs-Tatar-Türmchen, braune Linsen, Sauerrahm, Kaviar |
Petersilien-Suppe mit geräucherter Forelle |
| Pfannkuchen mit Lachs-Füllung auf Rucola-Salat-Bett |
Poké-Bowl mit Lachs-Sashimi und Granatapfel |
| Räucher-Forelle auf Rote-Bete und Feldsalat |
Rotbarsch mit Nusskruste und Kartoffel-Würfel |
| Rotbarsch-Bällchen auf Rucola-Salat-Bett |
Saibling-Filet mit Blumenkohl-Püree, Curry-Schaum |
| Schaumige Fischsuppe mit Wasabi-Creme, Quark-Brötchen |
Seelachs in Zitronen-Prosecco-Soße, Mango-Sellerie-Salat |
| Thunfisch-Tomaten-Brot-Salat, Rucol, Zitronengras-Schaum |
Tuna-Tataki mit Tramezzino und Avocado-Creme |
| Wolfsbarsch-Tatar, Sauerampfer-Creme, Artischocken-Salat |
Zander mit Spargel-Zucchini-Gemüse, Frühkartoffeln |