| ‘Smoking Joe‘ mit Wildlachs und Chili-Butter |
Asiatisches Ratatouille mit angebratenem Lachs-Sashimi |
| Auberginen-Lachs-Tarte Kapern-Butter, Rote-Bete-Carpaccio |
Avocado-Lachs-Tatar mit Rösti und sautierten Garnelen |
| Carpaccio von Schwert- und Thunfisch mit Tomaten-Tatar |
Dreierlei vom Lachs |
| Duo vom Lachs mit Kürbiskern-Sesam-Kräckern |
Fluss-Barsch-Filet mit Avocado und rotem Thai-Curry |
| Forellen-Filet mit Papadam, Papaya, Curry-Avocado-Dip |
Forellen-Mousse mit Salat-Beilage und Croûtons |
| Forellen-Rahm-Süppchen mit Meerrettich-Dill-Crêpe |
Forellen-Türmchen, Apfel, Rote Bete, Meerrettich-Creme |
| Gazpacho mit Lachsspieß und Knoblauch-Baguette |
Gefüllte Lachs-Happen |
| Gurken-Nudeln mit Dill-Joghurt-Soße und Lachs-Filet |
Heilbutt mit Krustentier-Soße und Tomate, Avocado |
| Kleine Fisch-Variation im Gemüse-Bett mit Wermut-Soße |
Lachs-Filet mit Reibekuchen und Honig-Senf-Dill-Soße |
| Lachs-Plätzchen mit Paprika-Vinaigrette und Salat |
Lachs-Praline, Avocado-Mango-Füllung, Tempura-Spargel |
| Lachs-Tatar auf Kartoffel-Chips |
Lachs-Tatar mit Avocado und Zitronen-Vinaigrette |
| Lachs-Tatar mit Baguette und Kräuter-Dip |
Lachs-Tatar mit Blini und Limetten-Creme |
| Lachs-Tatar mit Lamm-Carpaccio und Gurken-Salat |
Lachs-Tatar mit Meerrettich-Eiscreme |
| Lachs-Tatar mit Rösti und Dill-Schaum |
Lachsforellen-Tatar mit frittierten Schalotten |
| Leipziger Allerlei mit Morcheln und Zander-Klößchen |
Marinierter Lachs mit Blattspinat und Miso-Sesam-Soße |
| Quark-Puffer mit Salat und Lachs-Tatar |
Rotbarben-Filets und Riesen-Garnelen, Bulgur-Salat |
| Saibling mit marinierten Kartoffel-Spaghetti |
Saibling-Filet mit Fenchel-Orangen-Salat und Walnüssen |
| Saibling-Filet mit Gurken-Zucchini-Salat, Reibekuchen |
Sashimi vom Lachs mit Nussbutter und Schnittlauch |
| Seelachs-Spieße mit Radieschen-Rucola-Tatar und Muffin |
Spinat-Pfannkuchen, Räucher-Forelle, Zitronen-Dill-Creme |
| Thunfisch-Tatar im Gurken-Mantel |
Variation vom Lachs mit Linsen-Gemüse, Avocado-Mousse |
| Wolfsbarsch mit Harissa-Butter, Rhabarber-Mangold-Gemüse |
Zander-Filet auf Linsen-Kartoffel-Salat mit Speckschaum |
| Zander-Filet mit Linsen-Salat und blanchiertem Lauch |
Zweierlei Saibling mit Gurken-Salat |