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Beef tartare mit Rucola-Salat	Beef tartare mit Schaum-Rollen an buntem Blatt-Salat
Beef Tatar mit Shiso-Kresse-Salat und Chili-Rührei	Beef-Tatar vom Rind, Kartoffel-Rösti-Taler, Parmesan-Eier
Carpaccio vom Rind mit Rucola-Salat und Knoblauch-Brot	Chicorée-Salat mit Rinder-Filet-Streifen
Couscous-Salat mit Rinder-Filet und Honig-Orangen-Soße	Feinschmecker Toast mit Schweine-Filet
Filet-Steak mit Rucola-Salat und Bruschetta	Friesen-Carpaccio
Gorgonzola-Risotto mit Radicchio und Lamm-Filets	Kalb-Filet-Taschen auf Rauke mit Ziegenkäse-Feigen
Kalb-Tatar mit pochiertem Ei und grünem Salat	Kalb-Tatar und Thunfisch mit Parmesan-Chips
Karotten-Aprikosen-Ingwer-Kokos-Cappuccino	Kartoffel-Sotto mit Rinder-Filet-Streifen
Lachs-Tatar mit Lamm-Carpaccio und Gurken-Salat	Lamm-Filet mit Avocado-Salat, Tahini-Joghurt
Lamm-Filet mit Feldsalat, Nüssen und Rispen-Tomaten	Linguine mit Rinder-Filet-Würfeln und Cherrytomaten
Maki Sushi 'Emmentaler Art' mit Bärlauch-Pesto	Pikante Pfannkuchen-Röllchen, Lamm-Spieße und Salat
Rind-Carpaccio mit Parmesan-Körbchen und Limetten-Rahm	Rind-Tatar mit marinierter Vitelotte-Noir
Rinder-Carpaccio mit Senf-Kapern-Mayonnaise	Rinder-Röllchen mit Feigen-Oliven-Füllung
Rohmariniertes Rinder-Filet mit Pilz-Vinaigrette	Schweine-Filet im Blätterteig mit Feld-Salat
Surf-and-Turf-Spieß, Mango-Melonen-Salat, Avocado-Dip	Tatar auf Pumpernickel mit Wachtel-Eiern
Teigtaschen, Rinder-Filet-Ziegenkäse-Füllung, Feldsalat	Thai-Rindfleisch-Salat mit Ingwer-Karotten-Rösti
Thai-Rindfleisch-Salat	Thailändischer Glasnudel-Salat mit Rinder-Filet
Vitello tonnato