| Bayerische Fischsuppe mit Rouille und Knoblauch-Brot |
Carpaccio-Halbkugel, Sellerie-Panko-Füllung, Mayonnaise |
| Ceviche mit Süßkartoffel, Mais und Avocado-Creme |
Ceviche vom Wolfsbarsch mit Linsen-Salat, Tortilla |
| Frühling-Rollen mit zweierlei Füllung, Chili-Soße |
Garnelen mit Sellerie, Curry-Schaum und Passionsfrucht |
| Garnelen-Tatar, Melonen-Avocado-Creme, Gurkenröllchen |
Gebratener Wolfsbarsch, Fenchel-Gemüse, Linsen-Creme |
| Gefüllte Tortelli, Sellerie-Creme, Steinpilze |
Grüner Gazpacho mit Lachs-Rettich-Rose |
| Gurken-Suppe, Palatschinken-Röllchen, Räucherlachs |
Harira-Kichererbsen-Suppe, Hackbällchen, Pfannenbrot |
| Heilbutt mit Gemüse-Julienne, Püree, Korallen-Chip |
Jakobsmuschel, Erbsen-Minz-Püree, Apfel-Sellerie-Saft |
| Kalbsbries und Garnele mit Erbsenschaum und -püree |
Karotten-Petersilien-Wurzel-Suppe mit Kartoffel-Creme |
| Kartoffel-Suppe mit Apfel-Schaum und Garnelen-Spieß |
Kartoffel-Suppe mit Fleisch-Bällchen und Gemüse-Spieß |
| Konfierter Saibling, Buttermilch-Sud, Zuckerschoten |
Linsen-Salat mit Tataki vom Rind und Wasabi-Dip |
| Maissuppe mit Mango-Polenta und konfiertem Eigelb |
Mango-Ceviche, Jakobsmuscheln, Limetten-Koriander-Soße |
| Maronen-Creme-Suppe mit Apfel-Schaum und Pancetta-Chip |
Parmesan-Suppe, Gemüsefond, Backerbsen, Schinken-Chip |
| Polpettine di tonno mit Gemüse, Mayonnaise und Ciabatta |
Saibling, Buttermilch-Sud mit Gemüse, Sellerie-Püree |
| Salat nach Waldorf Art mit Tofu-Streifen, Käsekräcker |
Salat von Blumenkohl mit Haselnüssen, Orangen-Tahin |
| Schwarzwurzel-Cremesuppe, Belugalinsen, Pancetta-Crunch |
Seeteufel, Lauch-Gemüse, Rote-Bete-Soße, Maxim-Kartoffel |
| Sellerie mit Pilzen, Serrano Chips, Gorgonzola-Dip, Naan |
Sellerie-Apfel-Suppe, Gorgonzola-Birnen-Pastete |
| Sellerie-Birnen-Süppchen, Vanille-Croûtons, Bacon |
Sellerie-Cannelloni mit Rinder-Tatar, Crème fraîche |
| Sellerie-Cappuccino und Spinat-Pfannkuchen |
Sellerie-Pralinen mit Pistazien und Erdnuss-Dip |
| Serrano-Schinken-Tatar, Portwein-Feigen, Ciabatta |
Spargel, Erdbeer-Salsa, Jakobsmuscheln |
| Stockfisch-Kroketten, Mayonnaise, Möhren-Apfel-Sellerie |
Thunfisch mit Granny Smith, Sellerie und Kräuter-Sud |
| Vakuum-gegarter Lachs, Lachshaut-Chip, Sellerie-Salsa |
Wassermelonen-Gazpacho mit Garnelen, panierter Feta |
| Wolfsbarsch-Carpaccio mit Gemüse-Fisch-Soße |
Zuckerschoten-Cremesuppe mit Tatar vom Wolfsbarsch |