| Bayerische Fischsuppe mit Rouille und Knoblauch-Brot |
Birnen-Sellerie-Suppe mit Sellerie-Birnen-Streifen |
| Ceviche mit Süßkartoffel, Mais und Avocado-Creme |
Ceviche vom Wolfsbarsch mit Linsen-Salat, Tortilla |
| Frühling-Rollen mit zweierlei Füllung, Chili-Soße |
Garnelen auf Karotten-Linsen-Sellerie-Püree |
| Garnelen mit Sellerie, Curry-Schaum und Passionsfrucht |
Gebratener Wolfsbarsch, Fenchel-Gemüse, Linsen-Creme |
| Gefüllte Tortelli, Sellerie-Creme, Steinpilze |
Gurken-Suppe, Palatschinken-Röllchen, Räucherlachs |
| Harira-Kichererbsen-Suppe, Hackbällchen, Pfannenbrot |
Heilbutt mit Gemüse-Julienne, Püree, Korallen-Chip |
| Kabeljau-Ceviche, Süßkartoffel, Mais, Sellerie, Avocado |
Kalbsbries und Garnele mit Erbsenschaum und -püree |
| Karotten-Petersilien-Wurzel-Suppe mit Kartoffel-Creme |
Kartoffel-Suppe mit Apfel-Schaum und Garnelen-Spieß |
| Kartoffel-Suppe mit Fleisch-Bällchen und Gemüse-Spieß |
Konfierter Saibling, Buttermilch-Sud, Zuckerschoten |
| Kresse-Süppchen mit selbstgebackenem Pfannenbrot |
Linsen-Salat mit Tataki vom Rind und Wasabi-Dip |
| Maissuppe mit Mango-Polenta und konfiertem Eigelb |
Mango-Ceviche, Jakobsmuscheln, Limetten-Koriander-Soße |
| Maronen-Creme-Suppe mit Apfel-Schaum und Pancetta-Chip |
Miesmuscheln auf rheinische Art mit Schwarzbrot |
| Orangen-Fenchel-Salat, Jakobsmuscheln, Hühnerhaut-Chips |
Parmesan-Suppe, Gemüsefond, Backerbsen, Schinken-Chip |
| Polpettine di tonno mit Gemüse, Mayonnaise und Ciabatta |
Rinder-Tatar mit Sellerie-Salat, Mayonnaise, Brötchen |
| Rote-Bete-Suppe, Ziegenkäse-Schaum, Blätterteigstange |
Saibling, Buttermilch-Sud mit Gemüse, Sellerie-Püree |
| Saibling-Ceviche, Schalotten, Avocado-Creme, Popcorn |
Salat von Blumenkohl mit Haselnüssen, Orangen-Tahin |
| Schwarzwurzel-Cremesuppe, Belugalinsen, Pancetta-Crunch |
Seeteufel, Lauch-Gemüse, Rote-Bete-Soße, Maxim-Kartoffel |
| Sellerie mit Pilzen, Serrano Chips, Gorgonzola-Dip, Naan |
Sellerie-Apfel-Suppe, Gorgonzola-Birnen-Pastete |
| Sellerie-Cannelloni mit Rinder-Tatar, Crème fraîche |
Sellerie-Cappuccino und Spinat-Pfannkuchen |
| Sellerie-Pralinen mit Pistazien und Erdnuss-Dip |
Sellerie-Schaum-Süppchen, Tauben-Brust, Kaffeebohnen-Öl |
| Serrano-Schinken-Tatar, Portwein-Feigen, Ciabatta |
Stockfisch-Kroketten, Mayonnaise, Möhren-Apfel-Sellerie |
| Thunfisch mit Granny Smith, Sellerie und Kräuter-Sud |
Wassermelonen-Gazpacho mit Garnelen, panierter Feta |