| ‘Smoking Joe‘ mit Wildlachs und Chili-Butter |
Avocado-Apfel-Tatar, Mozzarella, Datteln im Speckmantel |
| Birnen-Speck-Ravioli mit Kirsch-Chutney |
Birnen-Walnuss-Feldsalat mit Fasanen-Wirsing-Wrap |
| Blattsalate, Bachsaibling, Crostini - Birne, Speck-Chips |
Brokkoli-Crème-Suppe mit Shiitake-Ragout, Crème fraîche |
| Caesar Salad mit Ziegenkäse, Speckmantel, Apfel-Scheiben |
Caponata mit Pfannkuchen-Röllchen und Knusper-Speck |
| Champignon-Sherry-Suppe und gefüllte Zucchini-Röllchen |
Chicken Nuggets mit Mango-Salat, Feldsalat mit Äpfeln |
| Ei mit Spinat-Mousse, Speck, Petersilienwurzel-Chips |
Fasanen-Brust, Speckmantel, Rotwein-Soße, Rahm-Wirsing |
| Feldsalat mit Kartoffel-Dressing, Gänseleber, Speck |
Feldsalat mit Speck, Feigen, Tomaten-Filo-Röllchen |
| Gefüllte Wirsing-Röllchen mit Feldsalat und Speck-Chips |
Gratiniertes aus dem Meer, Weißwein-Sahne-Soße, Feldsalat |
| Hähnchen-Brust, Pancetta-Mantel, Linsen-Kartoffel-Gemüse |
Heilbutt-Filet mit Schwarzwurzel-Gemüse und Orangen-Soße |
| Jakobsmuscheln auf Puy-Linsen-Salat, Sauerkirschen |
Jakobsmuscheln mit Apfel-Pistazien-Mus und Pancetta |
| Kürbis-Möhren-Suppe mit Bacon-Dattel-Spieß |
Kaspress-Knödelsuppe, Bauernbrot mit Paprika-Aufstrich |
| Keniabohnen mit Speck, Maronen-Soße, grüne Bohnen |
Kräuter-Knödel auf Zwiebel-Krautsalat mit Speck |
| Kräuterseitlinge mit Pfirsich, Speck, Thymian-Schaum |
Lachs-Frikadelle, -Tatar, Räucher-, Kartoffel-Puffer |
| Möhren-Ingwer-Suppe, Kartoffel-Bacon-Einlage, Garnelen |
Meeresfrüchte mit grünen Linsen in Senf-Sahne-Soße |
| Panierter Ziegenkäse mit Feldsalat und Kräuter-Crôutons |
Paprika mit Salatherzen im Speck-Mantel und Bruschetta |
| Pastete mit Kalbfleisch-Ragout, Feldsalat mit Haselnüssen |
Quiche Lorraine mit buntem Salat |
| Rinder-Filet, Tomaten-Ragout, Rucola-Salat, Parmesan-Chip |
Rohkost-Lasagne mit Zitrus-Dip, Ziegenkäse im Speckmantel |
| Rote Bete im Walnuss-Gewürzmantel, Speck-Birnen, Salat |
Rote-Bete-Suppe, Feldsalat mit Schwarzwurzeln, Browns |
| Rote-Linsen-Eintopf, Knusperstange, Speck, Creme double |
Seeteufel, Ananas-Carpaccio, roter Basilikum-Schaum |
| Selbstgebackene Brezen, Obatzda und Speck-Dip |
Tapas variadas |
| Tomaten mit Pesto, Speck-Pflaumen mit Pesto, Ei, Spargel |
Variation vom Lachs mit Linsen-Gemüse, Avocado-Mousse |
| Warmer Feldsalat mit Hähnchen-Spießen und Brötchen |
Zander-Filet auf Sherry-Linsen mit Beurre blanc, Speck |