| Überbackene Feigen mit Rucola und Balsamico |
Apfel-Speck-Ziegenkäse-Türmchen mit Melonen-Salat |
| Apfel-Ziegenkäse-Burger mit Rucola-Minz-Salat |
Bratapfel mit Ziegenkäse und Speck |
| Bremer Fischkopp |
Champignon-Mozzarella-Taschen, Dill-Sabayon, Salat |
| Crottin de Chavignol mit Speck, Mango und Feldsalat |
Ei im Förmchen mit Totentrompeten und Feld-Salat |
| Feigen-Carpaccio mit Birnen im Speckmantel und Feldsalat |
Fisch-Frikadelle 'Seemannsart' auf Salatbett |
| Flammkuchen mit Speck und warmem Feldsalat |
Forellen-Mousse mit Salat-Beilage und Croûtons |
| Garnelen mit Kaviar-Talern und Himbeeressig-Zwiebeln |
Gebackene Weißwurst-Radeln auf Linsen-Salat |
| Gefüllte Kartoffel mit Cranberry-Chutney |
Gefüllte Riesen-Champignons mit Kräuter-Flädle |
| Gorgonzola-Birnen mit Pancetta |
Gratinierte Ziegenkäse-Speck-Türmchen auf Rucola |
| Häckerle mit Kartoffel-Puffer |
Jakobsmuscheln mit Rote Bete, Blumenkohl-Kartoffel-Püree |
| Käse-Schinken-Tasche auf Rote-Bete-Carpaccio, Birnen |
Kalb-Nieren-Spieß mit Speck-Kartoffeln und Champignons |
| Kartoffel-Parmesan-Rösti mit Sahne-Champignons |
Knödel-Tris auf grünem Salat |
| Lachs- und Speck-Pancakes mit Meerrettich-Creme |
Linguine mit Rinder-Filet-Würfeln und Cherrytomaten |
| Muscheln nach Bulhão Pato-Art |
Panierte Weißwurst-Scheiben mit Maroni-Speck-Wirsing |
| Pikante Pfannkuchen-Röllchen, Lamm-Spieße und Salat |
Portwein-Enten-Leber mit Vogerl-Salat |
| Rind-Tatar mit marinierter Vitelotte-Noir |
Rinder-Filet-Bruschetta mit Feldsalat |
| Rohmariniertes Rinder-Filet mit Pilz-Vinaigrette |
Rote-Bete-Carpaccio, Feldsalat, Zucchini-Schafkäse-Spieße |
| Südtiroler Canederli mit Speck und Spinat |
Saison-Salat mit Speck-Happen, Ziegenkäse und Apfel |
| Salat mit Speck, Birnen, Garnelen und Käse-Stange |
Salat-Teller, Puten-Brust-Streifen, Fleisch-Pflanzerl |
| Salatherzen im Käse-Speck-Mantel, Ciabatta, Kräuter-Dip |
Speck-Pfannkuchen-Rolle |
| Trilogie der Liebe |
Wirsing-Päckchen mit Fetakäse und Karotten-Salat |
| Zander-Filet auf Linsen-Kartoffel-Salat mit Speckschaum |
Zander-Filet mit Linsen-Salat und blanchiertem Lauch |