| Kaninchen normannische Art, Mandarinen-Chicorée-Salat |
Reh en papillote mit Linsen, Chicorée und Pilzen |
| Reh-Lachs im Filoteig, Steinpilze, Chicorée, Rotwein-Soße |
Reh-Rücken mit Kartoffel-Maronen-Püree und Karotten |
| Taube mit Morchel-Soße, Chicorée und Kürbis-Püree |
Taube mit Morchel-Soße, Chicorée, Kürbis-Püree |
| Tauben-Brust mit Ziegenkäse und Mangold-Salat |
Wildschwein-Filet mit Wild-Soße, Chicorée, Nuss-Spätzle |