| Cordon bleu vom Hirsch-Rücken, Wild-Soße, Wirsing |
Hasen-Filet, Pancetta-Mantel, Rotwein-Brombeer-Jus |
| Hasen-Rücken mit Haselnuss-Mantel, Pastinaken-Püree |
Hasen-Rücken mit Haselnusskruste, Pastinaken-Creme |
| Hirsch-Schnitzel, Preiselbeer-Kompott, Wurzel-Gemüse |
Kaninchen im Schinken-Mantel mit Pastinaken-Püree |
| Kaninchen-Rücken im Wirsing-Mantel, Pastinaken-Püree |
Maibock mit Wildjus, Süßkartoffel- und Pastinaken-Püree |
| Reh, Kruste, Rotwein-Zwiebeln, Sellerie-Kartoffel-Püree |
Reh-Filet, Leber in Wildjus mit Pilzen, Confit und Chip |
| Reh-Rücken mit Pastinaken-Püree und Kirsch-Soße |
Wachtel-Brust, Ingwer-Zitronengras-Schaum, Thai-Spargel |