| Gams-Rücken, Rotwein-Soße mit Waldpilzen, Preiselbeeren | Hasen-Rücken mit Haselnuss-Mantel, Pastinaken-Püree | 
| Hasen-Rücken mit Haselnusskruste, Pastinaken-Creme | Hirsch-Medaillons in Honig-Wild-Soße mit Pilzen, Spätzle | 
| Hirsch-Rücken mit Spätzle, Pilz-Espuma und Pilzen | Hirsch-Rücken, Frühlingsrolle, Rotkohl-Salat, Sellerie | 
| Hirsch-Rücken, Portwein-Soße, Rosenkohl, Pilze, Knödel | Hirsch-Ravioli im Pilz-Sud und Topinambur-Chips | 
| Hirsch-Schnitzel mit Spätzle, Pilz-Rahm-Soße | Hirsch-Steak mit Kräuterseitling-Rahm und Spätzle | 
| Hirschfilet, Portwein-Soße, Himbeer-Soße, Pilze | Hirschkalb-Rücken mit Topinambur-Püree, Mandel-Crunch | 
| Kaninchen-Rücken im Parmaschinken, Römersalat, Pilze | Kaninchen-Rücken im Wirsing-Mantel, Pastinaken-Püree | 
| Kaninchen-Rücken mit Morcheln und Lorbeer-Schaum | Kaninchen-Rücken, Wirsing-Pilz-Mantel, Topinambur-Püree | 
| Reh-Filet im Speck-Mantel, Pilz-Ravioli, Petersilien-Öl | Reh-Filet mit Geflügel-Farce im Tramezzini-Mantel | 
| Reh-Filet mit Kräuter-Kruste und Braten-Soße | Reh-Filet, Pilzsud, Grießkrapfen, Gemüse-Julienne | 
| Reh-Filet, Speckschaum, Kirschsoße, Steinpilze, Muffins | Reh-Geschnetzeltes mit Pilzrahm-Soße, Polenta, Rosenkohl | 
| Reh-Geschnetzeltes mit Semmelknödel, Rotkohl-Salat | Reh-Leber in Wild-Soße, Apfel, Pilz-Kartoffel-Stampf | 
| Reh-Leber mit Zwiebeln, Äpfeln, Kartoffelpüree, Pilzen | Reh-Medaillons, Madeira-Soße, Spätzle, Spitzkohl | 
| Reh-Rücken Baden-Baden | Reh-Rücken in Thymian-Soße mit Waldpilz-Risotto | 
| Reh-Rücken mit Portwein-Soße, Kartoffel-Stampf, Pilze | Reh-Rücken mit Shiitake-Rotwein-Soße, Kartoffel-Stampf | 
| Reh-Rücken mit Walnuss-Steinpilz-Ragout, Comté-Nocken | Reh-Rücken mit Wildjus, Risotto, Rosenkohl, Steinpilz | 
| Reh-Rücken, Nusskruste, Portwein-Soße, Kartoffel-Püree | Reh-Rücken, Pfifferling-Gulasch, Servietten-Knödel | 
| Reh-Tatar mit Pilz-Wan-Tan, Tomaten-Kokos-Sud | Rehbock, Rotwein-Reduktion, Spargel-Kartoffel-Ragout | 
| Salat, Rote-Bete-Carpaccio, Reh-Filet, Wachtelbrust | Steinpilz-Risotto mit Reh-Medaillons und Feigen | 
| Wild-Ramen mit Reh-Rücken, Rotkohl, Steinpilz, Wachtelei | Wildschwein-Filet im Speckmantel mit Portwein-Soße | 
| Wildschwein-Geschnetzeltes mit Waldpilzen, Schupfnudeln | Wildschwein-Medaillon, Pilze, Kartoffel-Spalten, Bacon | 
| Wildschwein-Rücken im Brotmantel mit Beeren-Spitzkohl | Wildschwein-Rücken mit Pfeffer-Soße, Steinpilz-Tatar |