| Fasan im Speckmantel mit Wild-Soße und Parmesan-Polenta |
Fasanen-Brust mit Apfel-Calvados-Soße, Maronen, Polenta |
| Kaninchen-Rücken mit Pekannuss-Kruste, Romanesco, Polenta |
Reh-Filet in Pfeffer-Krokant, Brokkoli, Karotten, Polenta |
| Reh-Filet mit Kräuter-Kruste und Braten-Soße |
Reh-Filet mit Steckrübe, Rotkohl, Speck, Creme-Polenta |
| Reh-Filet, Rosenkohl, Trüffel-Polenta, Portwein-Soße |
Reh-Geschnetzeltes mit Pilzrahm-Soße, Polenta, Rosenkohl |
| Reh-Rücken mit Erdnuss-Soße, Polenta und Trauben |
Reh-Rücken mit Orangen-Gewürz-Soße und Feigen-Polenta |
| Reh-Rücken mit Polenta und Bratapfel |
Reh-Rücken mit Rosenkohl-Salat, Speck-Schaum, Polenta |
| Reh-Rücken mit Rotwein-Soße, Rahm-Spitzkohl, Polenta |
Reh-Rücken mit Wild-Soße, Polenta-Nockerl, Birnen-Kugeln |
| Reh-Rücken, 'Braten-Soße', Spitzkohl-Gemüse, Polenta |
Wildschwein-Geschnetzeltes mit Trüffel, Steinpilz-Polenta |