| Gröstl von Semmelklößen, Rehrücken, Rotkohl-Salat |
Hirsch-Ravioli im Pilz-Sud und Topinambur-Chips |
| Hirsch-Rücken, Feigensenf-Mantel, Wild-Soße, Wirsing |
Kaninchen-Filet, Rettichsalat, Kaninchen-Essenz, -Wan-Tan |
| Reh-Rücken im Riesen-Champignon mit Wirsing-Gemüse |
Reh-Rücken mit Holunder-Aromen, Wildjus und Rote Bete |
| Reh-Rücken, Thunfisch, Portwein-Schalotten, Erbsen-Creme |
Reh-Rücken-Filet mit Nuss-Kruste und winterlichem Salat |
| Wachtel, Wachteleier mit Chuka Tare, Garnele, Gemüse |
Wildschwein-Bratwurst, Preiselbeer-Soße, Baggers Fries |