| Damwild-Rücken, Beurre rouge, Kartoffelstroh, Spargel |
Fasan Primavera mit Rote-Bete-Spätzle |
| Gefüllter Wachtelhahn auf buntem Salat, Brombeer-Dressing |
Geräucherte Wachtel mit Blumenkohl-Püree, Primeur-Gemüse |
| Hirsch-Rücken, Wildbeeren-Soße, Brokkoli, Spargel |
Kaninchen mit Thaispargel-Rucola-Salat, Kartoffel-Stroh |
| Maibock-Filets mit Sauce béarnaise, Spargel, Drillinge |
Reh-Filet,Granatapfel-Chili-Soße,Auflauf,grüner Spargel |
| Rehbock, Rotwein-Reduktion, Spargel-Kartoffel-Ragout |
Vakuum-gegarter Spargel, Orangen-Butter, Dammwild-Filet |
| Wachtel, Wachteleier mit Chuka Tare, Garnele, Gemüse |
Wachtel-Brust, Ingwer-Zitronengras-Schaum, Thai-Spargel |
| Wildschwein-Schnitzel mit Pulpo, Spargel, Hollandaise |