| Bison-Filet mit Glasnudeln, Cashewkernen, Passionsfrucht |
Hirsch-Rücken, Pilzbutter, Gewürz-Soße, Rosenkohl, Rösti |
| Kaninchen im Schinken-Mantel mit Pastinaken-Püree |
Kaninchen-Rücken im Strudelteig mit Sellerie-Salat |
| Linsen-Salat mit Wachtel, Pistou, Blattsalat, Kartoffel |
Reh-Filet mit Rotwein-Soße, Pfifferlingen und Spätzle |
| Reh-Rücken mit Nuss-Knöpfle, Rosenkohl, Preiselbeer-Soße |
Reh-Schnitzel, Sellerie, Preiselbeer-Sauce, Coleslaw |
| Wachtel-Brust mit Belugalinsen und Pancetta |
Wild-Gulasch, Rotwein-Gemüse-Sud, Röstkartoffeln |