| Bison-Filet mit Glasnudeln, Cashewkernen, Passionsfrucht |
Gyoza mit Hirschhack-Füllung, Preiselbeer-Chili-Dip |
| Hirsch-Rücken, Pilzbutter, Gewürz-Soße, Rosenkohl, Rösti |
Kaninchen im Schinken-Mantel mit Pastinaken-Püree |
| Kaninchen-Rücken im Strudelteig mit Sellerie-Salat |
Linsen-Salat mit Wachtel, Pistou, Blattsalat, Kartoffel |
| Reh-Filet mit Rotwein-Soße, Pfifferlingen und Spätzle |
Reh-Rücken mit Nuss-Knöpfle, Rosenkohl, Preiselbeer-Soße |
| Reh-Schnitzel, Sellerie, Preiselbeer-Sauce, Coleslaw |
Wachtel-Brust mit Belugalinsen und Pancetta |
| Wild-Gulasch, Rotwein-Gemüse-Sud, Röstkartoffeln |