| Heilbutt im Bananen-Blatt mit Spargel-Zitrus-Couscous |
Heilbutt, Kokos-Curry-Schaum, orientalischer Couscous |
| Lachs in Pfefferkruste, Zitronen-Kräuter-Butter, Couscous |
Lachs, Blumenkohl-Creme, Couscous, Gurken-Sud |
| Rotbarben in Anchovis-Kapern-Butter auf Zwiebel-Salat |
Saibling-Filet, Bohnen-Couscous, Buttermilch-Sud |
| Saltimbocca vom Saibling, Couscous, Paprika-Schaum, Salat |
Soufflierter Kabeljau mit Apfel-Chutney-Soße, Couscous |
| Warmes Wolfsbarsch-Carpaccio mit Soße a la Porquerolaise |
Zander-Spitzkohl-Röllchen mit Couscous-Gemüse |
| Zitronengras Bowl mit Couscous und Räucherlachs |