| Backfisch mit Sauce tartare und Gemüse-Allerlei |
Bayerische Bouillabaisse |
| Carpaccio vom Wurzel-Gemüse mit gebratenem Bio-Lachs |
Chili-Wasabi-Prawns, Thunfisch, Salat, Mango-Chutney |
| Dorade mit Eigelb, Balsamico-Schaum und Belugalinsen |
Fisch-Filet mit Kräuter-Kruste und Gemüse |
| Fisch-Suppe und Biskuit-Roulade mit Marillen-Marmelade |
Forelle, Wurzel-Gemüse, Harissa-Kartoffeln, Hollandaise |
| Forellen-Filet mit Kartoffel-Käse-Risotto, Radieschen |
Forellen-Kartoffel-Plätzchen mit Schmorgurken |
| Gemüse-Tatar mit Rösti und Parmesan |
Geschmorter Kürbis mit Mohn und Zander-Filet |
| Hechtenkraut 'König Ludwig' |
Heilbutt mit Schmorfenchel, Langostinos, Karotten-Chips |
| Hering-Salat mit Schmorkartoffeln |
Hoki-Filet im Gemüse-Bett |
| Kabeljau im Kichererbsen-Teig gebacken, dreierlei Dips |
Kabeljau mit Perlgraupen-Risotto |
| Lachs im Kohlrabi-Senf-Sud auf Kartoffel-Stampf |
Lachsforelle in saôr mit Pinienkernen |
| Linsen-Gemüse mit gebratenem Forellen-Filet |
Möhren-Stampf mit Ei und Räucherforelle |
| Norddeutsche Bouillabaisse |
Pochierter Winter-Kabeljau mit Gemüse-Reis |
| Polenta-Suppe mit gebratenem Zander und bunten Rüben |
Reis-Eintopf mit Fisch und Meeresfrüchten |
| Rotbarsch-Curry mit Kokosmilch |
Saibling mit Möhren-Soße und Kartoffel-Stampf |
| Schellfisch mit Gemüse-Curry |
Schlemmer-Filet auf roh mariniertem Wurzelwerk |
| Schnelle Fisch-Suppe mit Sauce Rouille |
Seehecht-Filet mit Möhren-Streifen |
| Seeteufel im Knuspermantel, Curry-Karotten und Spinat |
Seeteufel-Medaillons, Speck, Kartoffel-Würfel, Muscheln |
| Seezunge auf Champagner-Safran-Soße mit Gemüse |
Skrei auf venezianischem Gemüse mit Moscato-Rosinen |
| Skrei mit Rüben-Stampf, Rosenkohl und Meerrettich-Salsa |
Sommerrollen vom Spitzkohl mit Salsa, Zander-Filet |
| Steinbutt mit Pommery-Senf-Soße |
Tomatisierte Gemüse-Pfanne mit Fisch |
| Vietnamesische Frühlingsrollen mit Fisch, Minze, Salat |
Wolfsbarsch, Karotten-Ingwer-Soße mit Pimentos de Padrón |
| Zander, Wein-Sauerkraut, Senfschaum, Linsen-Möhren-Salat |
Zander-Filet in Kartoffel-Kruste, Bohnen-Ragout, Soße |