| Bouillabaisse mit Safran-Aioli |
Cacciucco - ligurischer Fisch-Eintopf |
| Crépinette von Steinbutt, Garnele, Schaum, Lauch |
Farfalle mit Steinbutt und Tomatenschaum |
| Fisch-Cappuccino Rumfort |
Futomaki von Lachs und Steinbutt |
| Kross gebratener Steinbutt mit lauwarmem Fenchel-Salat |
Pannfisch vom Steinbutt mit Champagner-Senf-Soße |
| Raviolo, Safran-Soÿe, aus dem Meer, Tomaten, Babyspinat |
Schneeweißchen und Rosenrot vom Steinbutt |
| Steinbutt in Champagner-Soße mit Mojo verde |
Steinbutt mit Erbsen, Tomaten, Venusmuschel-Vinaigrette |
| Steinbutt mit Erbsen-Creme und Hummer-Schaum |
Steinbutt mit Kartoffel-Kruste und Schwarzwurzeln |
| Steinbutt mit Lauch, Pastinaken-Püree, Weißwein-Soße |
Steinbutt mit Paprika-Ragout und mariniertem Topinambur |
| Steinbutt mit Pfeffer-Soße, Kaiserschoten, Chips |
Steinbutt mit Pommery-Senf-Soße |
| Steinbutt mit Safran-Muschel-Ragout, Tintenfisch-Risotto |
Steinbutt mit Sauce bérnaise, Spargel-Edamame-Ragout |
| Steinbutt mit Topinambur-Risotto, Grappa-Rosinen, Pilze |
Steinbutt, Knochenmark-Kruste, Babyspinat, Yuzu-Schaum |
| Steinbutt-Filet auf Graupen mit Fenchel und Salsa |
Steinbutt-Filet mit Süßkartoffel-Zimt-Püree, Ananas |
| Steinbutt-Filet mit zweierlei Artischocke |
Steinbutt-Filets mit Vulcano-Streusel-Kruste auf Spinat |
| Steinbutt-Ravioli mit Creme-Spinat, Balsamico-Schaum-Soße |