Fleisch

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Blanquette vom Kalb	Cordon bleu mit Kopfsalat, gebratenen Kartoffel-Streifen
Gegrillter Spargel, Kalbfleisch-Röllchen, Parmesan-Soße	Geschmorter Chicorée mit Kalbfleisch-Röllchen
Geschnetzeltes mit Thymian und Rösti	Involtini vom Kalb mit Rahm-Kohlrabi
Kalb-Braten mit Gemüse-Viniagrette	Kalb-Geschnetzeltes mit Frühling-Gemüse
Kalb-Krone mit Soße Bearnaise und Rosenkohl	Kalb-Nierenbraten
Kalb-Pfifferling-Terrine auf Rucola mit Speck-Soße	Kalb-Ragout im Yufka-Teig mit Möhren-Gemüse
Kalb-Roulade mit Parmesan-Spinat gefüllt	Kalb-Schnitzel mit Limetten-Soße und Salbei-Nudeln
Kalb-Schnitzel mit Ziegen-Frischkäse, gratiniert	Kalbfleisch im grünen Bohnenkern-Sud
Kalbfleisch mit Anchovis-Soße	Kalbfleisch-Küchle Cordon bleu
Kräuter-Involtini mit Polenta	Ménage a trois aus Kalb-Filet mit Rahm-Spinat
Mediterranes Kalb-Gulasch, gebratene Kartoffel-Würfel	Pot au feu vom Kalbfleisch mit Gemüse
Roll-Bohnen mit Kalbfleisch-Röllchen	Scaloppine al Masala
Tafelspitz mit Kräuter-Soße Bouillon-Kartoffeln	Vitello Tonnato
Vitello tonnato	Wiener Schnitzel mit grünem Salat
Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Salat	Wiener Schnitzel mit Schmorgurken
Zürcher Kalb-Geschnetzeltes mit Käse-Rösti	Zigeuner-Schnitzel