Rücken

Profi, Rücken: Bitte ein Kalb-Rezept auswählen:

Carpaccio vom Kalb mit Soja-Limonen-Butter und Koriander	Cordon-bleu vom Milchkalb-Rücken mit Thymian-Jus
Erbsen-Püree und Möhren-Gemüse mit Kalb-Steaks	Gebratener Kopfsalat
Gefüllte Zwiebeln auf Kalb-Steak	Kalb-Käse mit Kartoffel-Frischkäse-Dip
Kalb-Krone mit Soße Bearnaise und Rosenkohl	Kalb-Medaillons in Kräuter-Ei-Hülle
Kalb-Rücken mit Roquefort gefüllt und gebratenen Birnen	Kalb-Rücken mit Salbei–Parpadelle
Kalb-Rücken mit Schwarzwurzeln und Senfsaat-Gremolata	Kalb-Rücken-Steak mit Taleggio
Kalb-Rouladen mit Pfifferlingen und Geitost	Kalb-Schnitzel mit Ziegen-Frischkäse, gratiniert
Kalb-Steak mit Salbei und Birnen	Kalb-Steak mit Weintrauben-Soße und Pommes Dauphine
Karamellisierter Sommerlauch mit Kalb-Steak	Millefoglie vom Kalb-Rücken mit Steinpilzen, Bohnen
Paupiette aus dem Rücken auf Zitronen-Risotto	Roll-Bohnen mit Kalbfleisch-Röllchen
Scaloppine al Masala	Spargel in der Folie gegart mit gebratenem Kalb-Rücken
Tranchen vom Kalb-Rücken und Brotchip-Kräuter-Lasagne	Vitello Tonnato 'Spezial'
Züricher Geschnetzeltes mit Spargel-Rösti	Züricher Geschnetzeltes
Zitronen-Saltimbocca, Kresse-Spargel, neue Kartoffeln