| Bollito Misto |
Frikandeau vom Kalb mit Apfel-Kompott und Kartoffel-Püree |
| Gefüllte Kalb-Schnitzel mit Mozzarella und Blumenkohl |
Gekochte Kalb-Brust mit Waldpilzen und Butter-Klößchen |
| Geschmorte Kalb-Bäckchen mit Sellerie-Püree |
Geschmorte Kalb-Haxe |
| Involtini alla Siciliana mit Caponata-Gemüse |
Kalb-Bäckchen mit Kartoffel-Püree und Champignons |
| Kalb-Bäckchen mit Pfeffer-Kruste und Kräuter-Polenta |
Kalb-Bäckchen mit Pilzen, Kartoffel-Mousseline |
| Kalb-Bäckchen-Ravioli mit Erbsen-Püree |
Kalb-Bolognese mit Reis-Nudeln und Käse |
| Kalb-Braten Orloff |
Kalb-Filet, Staudensellerie-Püree, Limetten-Schaum |
| Kalb-Frikassee mit Schupfnudeln |
Kalb-Haxe mit Bier-Soße und Bayrisch Kraut |
| Kalb-Haxe mit Safran-Risotto und Gremolata |
Kalb-Haxe mit Zitronen-Gremolata, Kohlrabi, Polenta |
| Kalb-Involtini, Fregola sarda, Sellerie-Schaum, Birne |
Kalb-Schnitzel, Staudensellerie, Risolee-Kartoffeln |
| Kalb-Vögerl in Mostrahm mit grünen Dill-Nudeln |
Kalbfleisch im grünen Bohnenkern-Sud |
| Kalbshaxen-Scheiben mit Oliven-Salsa und Polenta |
Ossobuco alla milanese mit Risotto |
| Ossobuco mit Gremolata |
Ossobuco mit Safran-Risotto |
| Röllchen vom Tafelspitz mit Zwiebeln und Pastinaken-Soße |
Sanft geschmortes Kalb-Ragout mit getrüffelter Polenta |
| Vitello Tonnato mit Bohnen-Salat |
Vitello tonnato |
| Zitronen-Nudeln mit feinem Kalb-Ragout |