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Fisch-Filet Fisch-Filet

Profi, Fisch-Filet: Bitte ein Vorspeisen-Rezept auswählen:
Bachsaibling mit grünem Spargel, Tomaten-Vinaigrette Butternusskürbis, Chilibirne, Saibling, Calamaretti
Ceviche vom Wolfsbarsch mit Fenchel und Grapefruit Confierter Saibling mit Kartoffel-Zucchini-Spaghetti
Feine Erbsen-Suppe mit Forelle á la Björn Fjordlachs-Wan-Tan, Fjordlachs-Tatar mit Gurken-Sorbet
Forelle mit Lauch-Tomaten-Gemüse Forelle, Limone, Gurke
Forellen-Filet in Weißwein-Marinade Forellen-Zweierlei mit Apfel-Radieschen-Sud, Brotchips
Gebackene Lachs-Praline Gebeizter Gewürz-Lachs auf Zuckerschoten-Papaya-Salat
Gebratener Alpen-Lachs mit Gemüse-Bandnudeln und Safran Gefüllte Kartoffeln mit Kräuter-Creme und Lachs-Tatar
Geräucherter Saibling auf Gurken-Kräuter-Remoulade Grüne Brunnenkresse-Essenz mit Räucherfisch-Zigarren
Heilbutt-Carpaccio, Gewürz-Tomaten, Curry-Grissini Heilbutt-Filet mit Sommer-Salat
Kleine Reibekuchen mit geräuchertem Forellen-Mousse Knuspriges Sushi à la Forelle Blau
Lachs im Gewürzsud, Gurken-Salat, Kokos-Mayonnaise Lachs-Carpaccio mit Krebs-Fleisch und Schnittlauch
Lachs-Carpaccio mit Limetten-Marinade und Zucchini Lachs-Frikadellen auf Gurken-Nudeln und Kartoffeln
Lachs-Salat mit exotischen Früchten und Rösti Lachs-Timbale mit Joghurt-Anis-Soße und Feld-Salat
Marinierter Gewürz-Lachs Pescaccio vom Eismeer-Lachs, Spargel, Limetten-Dip
Räucherforelle mit Fenchel-Orangen-Salat Reibekuchen mit Räucher-Saibling, Meerrettich, Rucola
Roh marinierter Fenchel, Saibling-Tatar, Tatar-Praline Roh marinierter Lachs Ceviche mit Kräuter-Pesto
Rote Bete Carpaccio mit Edel-Räucherfisch-Galetten Rote Bete-Bowl mit geräucherter Forelle
Rote-Bete-Suppe, Frühlingsrollen von Forelle, Meerrettich Rote-Bete-Tatar mit gebeizter Forelle
Saibling mit Kren-Kruste Schaum-Süppchen von Morcheln mit Sherry, Zander-Bällchen
Schnitte von Forelle mit Kräuter-Mayonnaise, Dill-Öl Smörrebröd, Heilbutt, Spinat, Radieschen, Erbsen, Algen
Teriyaki-Lachs mit pikantem Apfel-Salat Zander auf Paprika-Kraut mit Riesling-Schaum
Zander-Filet im Reibekuchen-Mantel Zweierlei Tatar mit 'Rievkooche'
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