Fisch

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Antipasti misti	Asiatische Avocado mit gebratener Jakobsmuschel
Balik Ekmek	Falscher Thunfisch, Tofu-Erde, Schmand und Mayonnaise
Fisch-Stäbchen, Kartoffel-Gurken-Salat, Joghurt-Remoulade	Geblätterter Thunfisch mit gefüllten Salatherzen
Gebratener Ostsee-Fisch auf Tomaten-Kohlrabi-Carpaccio	Gemüse-Salat Leipziger Allerlei
Gratinierte Scampi auf Risotto mit Knoblauch-Sabayon	Gurken-Joghurt-Mousse, Curry-Schaum, Nordseekrabben
Jakobsmuscheln mit glasiertem Chicorée und Nussbutter	Räucherfisch-Apfel-Tatar mit Roter Bete und Meerrettich
Rösti mit Sesam-Heilbutt und Wasabi-Schaum	Rustikaler Brot-Salat mit Thunfisch
Spanische Vorspeise mit Calamari, Cocktail-Tomaten	Spicy Tuna mit Avocado-Mango-Salat und Papadams
Tatar vom Thunfisch mit Römersalat-Vinaigrette	Tatar von Honigmelone und Saibling mit Estragon-Dressing
Tintenfisch - Sellerie - Chili	Tintenfische, Gurken-Carpaccio, Apfel-Wasabi-Vinaigrette
Vitello Tonnato a la Henssler