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Antipasti misti	Blumenkohl 'Couscous' mit Lamm-Schaschlik
Chicorée-Orangen-Salat mit Nordsee-Krabben	Fisch-Stäbchen, Kartoffel-Gurken-Salat, Joghurt-Remoulade
Frühling-Brotsalat mit Meeresfrüchten	Gänsefleisch-Pflanzerl
Garnelen im Kataifi-Teig mit Tomaten-Relish und Schinken	Garnelen, marinierte Jakobsmuscheln, Frühling-Gemüse
Gefüllte Tomate	Gefüllte Zucchini-Blüten mit Zucchini-Salat
Geräuchertes Rinder-Tatar mit pochiertem Ei	Harzer Hochzeit-Suppe
Hummus aus dem Heiligen Land	Kalb-Zunge mit Nuss-Brot-Schmelze, Kürbis, Curry-Milch
Kaninchen-Frikassee im Blätterteig-Törtchen	Kaninchen-Satés auf Karotten-Salat mit Limetten-Dressing
Kartoffel-Plätzchen mit Blutwurst und Trüffel-Soße	King Crab Cake mit Fenchel-Salat und Yuzu Vinaigrette
Kräuter-Schnitzel mit Polenta	Kräuter-Suppe mit Brot-Chips
Krebsfleisch-Cocktail	Linsen-Suppe mit rosa Steak-Streifen und Kerbel-Schmand
Nektarinen-Salat mit Tafelspitz und Mozzarella	Ofentomaten mit Ricotta und Balsamico-Honig-Reduktion
Püree von der Urkarotte mit Wachtel-Ei, Graubrot-Crumble	Pfirsich-Kaltschale mit Schinken und Holzofenbrot-Rinde
Pilz-Creme-Suppe mit gebratenen Pilzen	Pilz-Creme-Suppe mit Tortellini
Polenta-Taler mit Käse, Tomaten und Wurst	Puten-Leberkäse
Rillette von kaltem Schweine-Braten mit Gurken-Salat	Rinder-Carpaccio
Rinder-Tatar mit Avocado und Granatapfel	Rote-Bete-Suppe mit Krabben und Croûtons
Süßkartoffel-Kokossuppe mit Garnelen-Hackbällchen	Saftiger Steak-Burger à la Horst
Salat mit Garnelen und Senf-Dressing	Schweinemett mit Spargel-Salat
Taboulé mit Kichererbsen, Chili und Zitronen	Tafelspitz-Sülze mit Frankfurter grüner Soße
Wan-Tan-Suppe	Wild-Essenz mit Waldpilze-Crêpe-Röllchen
Wurst-Salat Rucola Style	Ziegen-Frischkäse im Zucchini-Mantel auf Tomaten-Confit

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