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Afrikanische Linsen-Suppe Auberginen-Frühlingsrollen
Backfisch mit Kürbis-Chutney und mariniertem Feldsalat Brunnenkresse-Suppe mit Croûtons und Wachtel-Ei
Carpaccio vom Ochsen, Estragon, Feta, Zwiebeln, Ciabatta Edamame mit Glasnudel-Salat
Frühling-Rolle von der Gänse-Keule Frühlings-Taboulé mit Hähnchen und Thaibasilikum-Pesto
Gänsefleisch-Pflanzerl Gambas mit Pomelo-Salat und Frühlingsrolle
Gebratene Enten-Brust, Alblinsen-Salat, Wiesen-Kräuter Gebratene Wachtel auf mariniertem Wirsing-Feldsalat
Geflügel-Leber, Feldsalat mit Walnüssen, Vanille-Birne Gemüse-Salat mit Sprossen und Sesam-Hähnchen
Geräucherte Enten-Brust-Scheiben mit eingelegtem Kürbis Geschüttelte Chicken Fingers mit Süßkartoffel-Chips
Grüne Brunnenkresse-Essenz mit Räucherfisch-Zigarren Harzer Hochzeit-Suppe
Kartoffel-Spitzkohl-Salat mit Nürnberger-Spießen Knusper-Garnele mit Curry-Mango-Dip
Kraut-Nudel-Fleckerl mit Schinken Mandarinen-Creme im Knusper-Teig
Mille feuille aus Apfel, Roter Bete, Mayonnaise, Garnelen Nuggets
Pastinaken-Püree mit krossen Enten-Streifen Puten-Leberkäse
Reis-Salat mit Limetten-Hähnchen und Cashews Rote Bete Carpaccio mit Edel-Räucherfisch-Galetten
Rote-Bete-Suppe mit Krabben und Croûtons Rote-Bete-Suppe, Frühlingsrollen von Forelle, Meerrettich
Rotkraut-Essenz mit gebratenen Pilzen Süßkartoffel-Linsen-Salat mit Chicken-Saté, Erdnuss-Soße
Süßkartoffel-Royal mit Berberitzen und Blumenkohl Süßscharfes Hähnchen-Saté
Sauerampfer-Suppe mit gebratenem Kaninchen Saure Zipfel 'Weiß-blau'
Schaum-Süppchen von der gelben Möhre, Frischkäsetasche Schaum-Süppchen von Morcheln mit Sherry, Zander-Bällchen
Schinken-Mousse mit Cognac und Portwein Schwarzwurzel-Schaum mit Haselnuss-Öl, Bergkäse-Röllchen
Spargel im Räucherlachs-Mantel Spargel mit Morcheln und jungen Erbsen
Wachtelei auf Topinambur, Postelein, Zuckererbsen Wirsing-Petersilien-Suppe mit Parmesan
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