| Böfflamott von der Hirsch-Shulter mit Sellerie-Püree |
Ballottine vom Kaninchen-Rücken, Karotten, Pfeffer-Soße |
| Bison-Scheiben mit Vadouvan-Jus, Wok-Gemüse, Mousseline |
Faisan au vin de Bourgogne de luxe |
| Geschmorte Kaninchen-Keulen mit Artischocken |
Geschmorte Kaninchen-Keulen, Frühling-Gemüse, Polenta |
| Geschmorte Reh-Keule mit Orangen-Salat |
Gyoza vom Reh mit Ponzu |
| Herbstliches Ofengemüse mit Wildschwein-Rücken |
Hirsch-Braten mit Semmelknödel und Feldsalat |
| Hirsch-Gulasch mit gebratener Polenta |
Hirsch-Gulasch mit Schokolade |
| Hirsch-Gulasch |
Hirsch-Rücken, Kartoffel-Baumkuchen, grüner Spargel |
| Kaiser-Gulasch vom Hirsch mit Sellerie-Püree |
Kaninchen-Laiberl mit Gurken-Tomaten-Salat |
| Kaninchen-Laiberl mit Sommer-Salat |
Kaninchen-Tajine, grüne Oliven, Granatapfel-Couscous |
| Keule und Coq au vin von der Wachtel |
Mediterraner Salat mit geschmortem Kaninchen |
| Mit Leber gefüllter Kaninchen-Rücken mit Linsen-Salat |
Panierte Reh-Schnitzel, Preiselbeeren, Rösti |
| Pasta mit frischem Wildschwein-Ragout |
Pasta mit Reh-Gulasch und Preiselbeeren |
| Reh-Filet in Möhren-Kokos-Creme-Suppe |
Reh-Keule mit Orangen-Salat |
| Reh-Medaillons im Wirsing-Mantel, Steinpilze |
Reh-Rücken mit Wildjus, Blumenkohl-Püree, Wirsing-Salat |
| Reh-Rücken, Steckrüben-Püree, Sauerkirsch-Jus |
Reh-Ragout 'Jennerwein' |
| Reh-Ragout mit süßer Pfeffer-Soße, Maronen, Krapfen |
Reh-Ragout mit Semmelknödel-Souffle |
| Reh-Schulter mit Süßkartoffel-Stampf und Spitzkohl |
Rehbock mit Linsen-Salat und Pfannenbrot |
| Rigatoni mit Reh-Ragout und Preiselbeeren |
Tagliata vom Reh mit Wacholder-Schaum, Blattsalat |
| Wachtel al vino rosso mit Bohnen-Pfifferling-Gemüse |
Wachtel-Brust und -Keule, Bärlauch-Graupen, Morchelrahm |
| Wild-Gulasch mit Serviettenknödel |
Wild-Gulasch mit Serviettenknödel |
| Wild-Ragout mit Esskastanien |
Wild-Ragout mit Polenta und karamellisiertem Mais |
| Wildschwein-Braten |
Wildschwein-Gulasch |