| Beschwipste Kaninchen-Keule auf Kartoffel-Morchel-Gemüse |
Brasato vom Bison-Filet mit Sellerie-Ravioli, Waldpilzen |
| Gebackene Rotkraut-Knödel auf Waldpilz-Wild-Ragout |
Gebratene Reh-Keule mit Pfirsich und Pfifferlingen |
| Gebratenes Hirsch-Filet mit Pfifferlingen, Römer-Salat |
Geschmorte Kaninchen-Keule mit Artischocken und Polenta |
| Geschmorte Kaninchen-Keulen mit Artischocken |
Geschnetzeltes vom Reh-Maibock, Spätzle, Kohlrabi-Gemüse |
| Hirsch-Medaillons mit Pilzkruste, Wirsing, Pfeffer-Soße |
Hirsch-Rücken, Speckmantel, Bratbirnen-Kompott, Knöpfle |
| Hirsch-Steaks mit Johannisbeer-Soße, Rosenkohl-Püree |
Hirsch-Steaks mit Rosenkohl-Püree und Johannisbeer-Soße |
| Jäger-Schnitzel vom Wildschwein mit Pilz-Soße, Salat |
Kaninchen-Rücken, Artischocken-Salat, Bohnen-Champignons |
| Kaninchen-Ragôut mit schwarzen Champignons |
Maibock, Spargel-Gemüse, Kartoffel-Püree, Morchel-Soße |
| Reh - Thymian - Mandel |
Reh-Geschnetzeltes mit Brezen-Knödel |
| Reh-Geschnetzeltes mit Wirsing-Schmarrn |
Reh-Geschnetzeltes |
| Reh-Gulasch mit Bratbirne und Schupfnudeln |
Reh-Medaillons mit Kroketten-Pilzen und Rosenkohl-Püree |
| Reh-Medaillons mit Orangen-Butter, Pilzen, Feldsalat |
Reh-Medaillons mit Steinpilzen und Sellerie-Püree |
| Reh-Medaillons |
Reh-Pflanzerl mit Apfel-Spalten und Waldpilzen |
| Reh-Rücken 'Baden-Baden', Pfifferling-Rahm und Spätzle |
Reh-Rücken, Kräuter-Mantel, Kerbel-Creme, Pilze, Graupen |
| Reh-Rücken, Reh-Leber, Kumquats, Pilze, Servietten-Kloß |
Reh-Ragout mit Semmelknödel-Souffle |
| Reh-Rouladen mit Pilzen und Semmel-Knödeln |
Reh-Schnitzel mit Preiselbeer-Marmelade, Pilz-Pfanne |
| Rehbock „auf der Wiese” |
Rehbock-Rücken, Portwein-Jus, Rhabarber, Pilze, Kohlrabi |
| Rosa gebratener Rehrücken mit Pfifferling-Rahm, Spätzle |
Wachtel-Brust und -Keule, Bärlauch-Graupen, Morchelrahm |
| Wild-Geschnetzeltes, Pilze, gefüllte Grieß-Knödel |
Wild-Ragout mit Polenta und karamellisiertem Mais |
| Wild-Spitzkohl-Röllchen mit Cranberry-Soße |
Wildschwein-Geschnetzeltes mit Pilz-Knödeln |
| Wildschwein-Geschnetzeltes mit Spätzle |
Wildschwein-Gulasch mit Pilzen und Rosenkohl |
| Wildschwein-Steak mit Holunderbeer-Soße |
Wildschwein-Terrine |