| Baeckeoffe mit Taube, Morcheln und Spargel |
Beschwipste Kaninchen-Keule auf Kartoffel-Morchel-Gemüse |
| Brasato vom Bison-Filet mit Sellerie-Ravioli, Waldpilzen |
Damwild-Rücken, Grieß-Knödel, Zwiebelkraut, Steinpilzen |
| Gebackene Rotkraut-Knödel auf Waldpilz-Wild-Ragout |
Gebratene Reh-Keule mit Pfirsich und Pfifferlingen |
| Gebratenes Hirsch-Filet mit Pfifferlingen, Römer-Salat |
Geröstete Taube mit Erbsen und Kresse |
| Geschmorte Kaninchen-Keulen mit Artischocken |
Geschnetzeltes vom Reh-Maibock, Spätzle, Kohlrabi-Gemüse |
| Hirsch-Medaillons mit Pilzkruste, Wirsing, Pfeffer-Soße |
Hirsch-Pfeffer mit Pilz-Semmel-Soufflé, Karotten-Gemüse |
| Hirsch-Rücken, Speckmantel, Bratbirnen-Kompott, Knöpfle |
Hirsch-Steaks mit Rosenkohl-Püree und Johannisbeer-Soße |
| Jäger-Schnitzel vom Wildschwein mit Pilz-Soße, Salat |
Kaninchen-Rücken mit Parma-Schinken und Tomate gefüllt |
| Kaninchen-Rücken, Artischocken-Salat, Bohnen-Champignons |
Kaninchen-Rücken-Filets mit Pfifferlingen |
| Kaninchen-Ragôut mit schwarzen Champignons |
Leas überirdisches Wildschwein-Filet mit lokalen Zutaten |
| Leichte asiatische Kaninchen-Pfanne |
Reh-Brezen-Gröstel mit Trompetenpilzen und Rosenkohl |
| Reh-Geschnetzeltes mit Wirsing-Schmarrn |
Reh-Geschnetzeltes |
| Reh-Gulasch mit Bratbirne und Schupfnudeln |
Reh-Medaillons mit Pfifferlingen und Kartoffel-Püree |
| Reh-Pflanzerl mit Apfel-Spalten und Waldpilzen |
Reh-Rücken Baden-Baden |
| Reh-Rücken mit grünem Bergpfeffer und Kräutern gebraten |
Reh-Rücken mit Karotten und Brot-Pfifferling-Gröstl |
| Reh-Rücken mit Spätzle und lauwarmem Pilz-Tatar |
Reh-Ragout mit Schupf-Nudeln |
| Reh-Ravioli in Steinpilz-Schaum mit Zwiebel-Salsa |
Reh-Rouladen mit Pilzen und Semmel-Knödeln |
| Reh-Schnitzel mit Champignons gefüllt und Schupf-Nudeln |
Roulade vom Hirsch-Rücken im Gewürz-Crêpes |
| Straußen-Saté mit Kräuterseitlingen al-Cartoccio |
Wachtel-Brust und -Keule, Bärlauch-Graupen, Morchelrahm |
| Wild-Geschnetzeltes mit Schupfnudeln |
Wildschwein-Geschnetzeltes mit Spätzle |
| Wildschwein-Rücken, Sellerie-Creme, Essig-Pilze |
Wildschwein-Roulade mit Pilzen und Pastinaken-Püree |
| Wildschwein-Terrine |
Winter-Salat mit Kaninchen-Rücken-Filets, Pfifferlingen |