| Cordon bleu vom Hirschrücken mit Waldpilzen, Feldsalat |
Hirsch-Kalb mit sautiertem Radicchio, Amarettini, Knödel |
| Hirsch-Rücken-Steaks mit Bohnen-Püree und Radicchio |
Reh-Rücken mit Schwarzwurzeln, Radicchio-Chicorée-Salat |
| Reh-Rücken-Filet mit Winter-Salat und Cranberrys |
Rote-Bete-Eintopf mit Taube, Speck, Radicchio, Baguette |
| Saltimbocca vom Hirsch, Preiselbeer-Soße, Gnocchi |
Wachtel-Brüstchen mit Petersilienwurzel-Püree, Salat |