| Fasanen-Brust mit lauwarmem Kartoffel-Linsen-Salat |
Gebratene Taube auf Chicorée-Salat mit Walnuss, Sellerie |
| Geschmorte Reh-Keule mit Orangen-Salat |
Hirsch-Gulasch mit gebratener Polenta |
| Hirsch-Gulasch mit Schokolade |
Hirsch-Kalb-Rücken, Pilze, Sellerie-Püree, Rahm-Wirsing |
| Hirsch-Rücken-Roulade,Rorkraut-Salat, Pistazien-Creme |
Hirschkalb, Sellerie-Püree, Rosenkohl, Tannenhonig-Soße |
| Kaiser-Gulasch vom Hirsch mit Sellerie-Püree |
Kaninchen-Braten |
| Kaninchen-Laiberl mit Gurken-Tomaten-Salat |
Mit Leber gefüllter Kaninchen-Rücken mit Linsen-Salat |
| Pasta mit Reh-Gulasch und Preiselbeeren |
Pilz-Tatar mit Bouillon-Kartoffeln und Reh-Tagliata |
| Reh-Bock-Rücken mit Sellerie-Variationen |
Reh-Filet-Spieße mit Kirsch-Chutney und Sellerie |
| Reh-Filets auf Steinpilz-Pizzette mit Sellerie-Püree |
Reh-Keule mit Orangen-Salat |
| Reh-Keule und Sellerie vom Grill mit Kräutern |
Reh-Medaillons mit Steinpilzen und Sellerie-Püree |
| Reh-Medaillons, Portwein-Kirschen, Aprikosen-Wirsing |
Reh-Medaillons, Zimt, Rosenkohl-Pralinen, Sellerie-Püree |
| Reh-Rücken im Strudel-Mantel mit Preiselbeer-Soße |
Reh-Rücken im Tramezzini-Mantel, Sellerie-Püree, Bohnen |
| Reh-Rücken mit Aprikosen-Rosmarin-Püree |
Reh-Rücken mit Sellerie-Püree und Honig-Birnen |
| Reh-Rücken mit Wildjus, Blumenkohl-Püree, Wirsing-Salat |
Reh-Rücken, Glühwein-Soße und Sellerie-Vanille-Püree |
| Reh-Rücken, Kräuter-Mantel, Kerbel-Creme, Pilze, Graupen |
Reh-Rücken, Sellerie-Pürée, Sellerie-Chips, Chutney |
| Reh-Ragout 'Jennerwein' |
Reh-Ragout mit süßer Pfeffer-Soße, Maronen, Krapfen |
| Reh-Ragout mit Semmelknödel-Souffle |
Reh-Terrine mit Apfel-Sellerie-Salat |
| Rehfilet-Spieße mit Sellerie und Kirsch-Chutney |
Schaschlik vom Wildschwein-Rücken |
| Tagliata vom Reh mit Wacholder-Schaum, Blattsalat |
Wachtel al vino rosso mit Bohnen-Pfifferling-Gemüse |
| Wild-Gulasch mit Serviettenknödel |
Wild-Gulasch mit Serviettenknödel |
| Wild-Ragout mit Esskastanien |
Wild-Ragout mit Ofen-Sellerie |
| Wildschwein-Karree, Pfeffer-Soße, Pfifferling-Schmarrn |
Wildschwein-Medaillons mit Pfeffer-Soße, Selleriepüree |