Alexander Herrmann

Wild: Bitte ein Rezept auswählen:

Gebratene Reh-Keule mit Pfirsich und Pfifferlingen	Hirsch-Kalb-Rücken mit Kürbis-Kernen gebraten, Rote Bete
In Thymian-Butter gebratener Kaninchen-Rücken mit Kürbis	Kaninchen-Braten
Kaninchen-Rücken mit Datteln	Kaninchen-Rücken, Zitronen-Salbei-Butter, Paprika-Salat
Kaninchen-Saté-Spieße	Reh-Medaillons im Nuss-Mantel, Preiselbeer-Creme
Reh-Medaillons mit Orangen-Butter, Pilzen, Feldsalat	Reh-Ragout mit Orangen und Soja-Soße.
Reh-Rücken auf lauwarmem Melone-Pinienkern-Salat	Reh-Tatar mit Schlehen-Marinade
Scharfe Kaninchen-Pfanne	Thymian-Kaninchen-Rücken mit Kartoffel-Zucchini-Gröstl
Wachteln	Wildschwein-Filet mit Mandarinen-Pfeffer-Glasur
Wildschwein-Ragout mit Pasta	Wildtauben-Brust im Holunderbeersud, Kartoffel-Birnen