| Forelle in Folie |
Gedämpfter Heilbutt mit Fenchel-Gemüse |
| Hamburger Pannfisch mit grober Senf-Soße, Bratkartoffeln |
Heilbutt, Kartoffel-Kruste, Rahm-Rotkohl, Orangen |
| Heilbutt-Filet mit Kapernbutter und Rosenkohl |
Heilbuttfilet im Speckmantel |
| Kabeljau, Sellerie-Schaum-Soße, Quitten-Kompott |
Kabeljau-Filet mit Erbsen-Püree in Kräuter-Öl |
| Kartoffel-Kabeljau-Kroketten mit Tomaten-Aioli |
Kräuter-Dorade mit Kartoffeln und Möhren |
| Lachs-Filet mit Pekannuss-Kräuter-Kruste |
Lachs-Frikadelle mit Rahmspinat |
| Petersfisch, Thai-Basilikum, Kokos-Curry-Schaum |
Saibling-Filet, Radieschen-Gemüse und Kohlrabi-Schaum |
| Scholle Finkenwerder Art, Kartoffel-Radieschen-Salat |
Schwarzes Heilbuttfilet mit Oliven-Soße |
| Seeteufel mit Erbsen-Creme, Champagner-Soße, Kaviar |
Seeteufel-Medaillons, Spaghetti, Safran-Soße |
| Steinbutt in Champagner-Soße mit Mojo verde |
Teriyaki-Lachs auf grünem Erbsenpüree |
| Zander, Spitzkohl-Roulade, Meerrettich-Kartoffel-Stampf |
Zander-Filet, Kapern-Weißwein-Soße an Wurzelgemüse |