Frank Buchholz

Fisch: Bitte ein Rezept auswählen:

Artischocken-Spinat-Gemüse mit gebratenem Zander	Bagel mit Frischkäse und Spargel-Salat
Fisch-Pflanzerl mit Curry und geschmorten Gurken	Fish-and-Chips mit Apfel-Remoulade
Forelle Müllerin Art mit Spinat und neuen Kartoffeln	Gebratener Zander mit Lauch-Gemüse und Kartoffel-Salat
Gegrillte Lachsforelle mit Zitronen-Verbene	Gegrillte Makrele mit Tomaten-Salsa
Gelbschwanzmakrele mit Zucchini und Tomate	Geräucherter Zander auf Kürbis und Brezen-Chips
Goldforelle im Fenchel-Sud mit Queller	Hering mit Birne, Bohne und Speck
Kabeljau-Filet auf Speck-Linsen-Soße	Kartoffel-Chips mit Lachs und Rucola
Kartoffel-Schnee mit Schmand und Forellen-Kaviar	Lachs mit Erbsen, Rettich und Joghurt-Soße
Lachs-Tatar mit Kartoffelpuffer und Limonen-Soße	Lachs-Tatar, Kartoffel-Rösti, Limetten, Crème-fraîche
Lachsforelle mit Wiesen-Kräutern	Lachsforellen-Filet mit Meerrettich-Mousse und Gurken
Makrele auf Sommer-Salat mit Gemüse-Kräuter-Vinaigrette	Ossobuco von der Makrele mit schwarzem Knoblauch
Pellkartoffeln mit Joghurt-Remouladen-Soße	Pochierter Fisch mit Erbsen-Soß und Kartoffel-Focaccia
Rahm-Spargel mit gebratenem Saibling	Räucher-Waller auf Roter Bete
Rhein-Zander auf Cannellini-Bohnen und Gremolata	Rotbarbe auf Curry-Fenchel-Salat
Saibling mit Meerrettich-Mousse und Wildkräuter-Salat	Scholle mit Kalb-Zunge und gebratenem Spargel
Schwarzwurzel-Schaumsuppe mit gebratenem Zander-Filet	Seeteufel 'Grenobler Art' mit Gnocchi und Gemüse
Thunfisch im Oregano-Mantel mit Mango-Salat	Weißes Bohnen-Tomaten-Gemüse mit Räucherfisch-Klößchen
Wolfsbarsch-Medaillons an Spaghettini-Salat	Zander im Salz-Teig
Zitronen-Risotto mit gebratenem Zander-Filet