Jörg Sackmann

Vegetarisch: Bitte ein Rezept auswählen:

Blumenkohl-Risotto mit Basilikum-Gelee	Bratkartoffel-Salat mit Radieschen-Vinaigrette, Spiegelei
Buntes Gemüse-Curry mit Nuss-Reis	Champignons in Käse-Meerrettich-Soße mit Kartoffel-Nudeln
Chicorée-Cannelloni mit kandierten Walnüssen	Chinakohl mit Preiselbeeren, Süßkartoffeln und Nüssen
Couscous-Salat mit Feigen-Tatar	Frischkäse-Terrine mit Tamarillo
Gebratener Blumenkohl mit Karotten-Curry-Gel	Gebratener, marinierter Kürbis, karamellisierte Nüsse
Gefüllte Kohlrabi	Gemüse-Panaché, Staudensellerie-Pesto, Lakritz-Sabayon
Gemüse-Schnitzel	Gestockte Kartoffel-Ei-Creme mit Erbsen-Gemüse
Grüner und weißer Spargel mit Kräuter-Nudeln	Hokkaido-Kürbis mit Passionsfrucht
Kürbis-Nocken mit Austernpilzen	Kürbis-Püree mit Tomaten-Praline
Kartoffel-Gemüse-Piroggen mit Mohn-Soße	Kartoffel-Krapfen mit eingemachten 'Tomaten-Kirschen'
Kartoffel-Rösti mit Käse und Birnen-Kumquat-Kompott	Kartoffel-Soufflé mit Frischkäse auf Lauch-Pilz-Soße
Kohlrabi mit Rahmspinat und Kartoffel-Talern	Mai-Rübchen mit Ziegenkäse und Pekannüssen
Marinierte Champignons, Apfel, Brunnenkresse	Marinierte Steinchampignons mit Sommer-Rübchen
Mozzarella-Ravioli mit Pfifferlingen und Kräuter-Sud	Nougat-Knödel mit Marillen-Ragout
Parmesan-Knödel auf Tomaten-Basilikum-Soße	Parmesan-Soufflé mit Asia-Salat
Parmesan-Soufflé mit Paprika-Gemüse	Pfifferling-Täschle im Petersilien-Sud
Pilz-Kartoffel-Pfanne mit Munster-Käse	Pimento-Tagliatelle mit Eigelb und Kopfsalat-Schaum
Pochiertes Ei, souffliert mit Parmesan und Blattspinat	Rüben-Nudel-Salat mit Schafskäse und Gewürz-Cracker
Risoni-Nudeln mit Mairübe und Büffel-Mozzarella	Romanesco mit Kräuter-Crumble und Petersilien-Kompott
Safran-Grieß-Flammeri mit Gewürztraminer-Sabayon	Spargel-Frikadellen mit Erbsen-Püree
Spargel-Spitzen mit Lauch und Morcheln	Topfen-Nocken mit gebratenem Radicchio
Variationen von der Karotte mit Gersten-Reis	Zwiebel-Tarte mit Feigen

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