Jörg Sackmann

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Auberginen-Creme-Suppe mit Curry, Tomaten und Garnelen	Conchiglie mit Muscheln und Koriander-Karotten-Relish
Crevetten-Ravioli mit Limetten-Ingwer-Sud	Flusskrebse im Gurken-Sud mit Kerbel
Fruchtkaltschale mit Krustentieren	Gamba-Röllchen Schinken, Curryöl und Birnen-Chutney
Garnelen in Manchego-Schaum mit Gurken und Oliven	Garnelen mit Zitronen-Schaum und Blumenkohl-Salat
Garnelen und Gurken-Variation mit Curry-Joghurt	Garnelen-Klößchen mit Radieschen-Lassi
Gebackener Garnelen-Toast mit süß-saurer Soße	Gebratene Jakobsmuschel, Maccadamianuss, Spinat-Salat
Gefüllte Tintenfische auf Stauden-Sellerie-Risoni	Kartoffel-Crêpes mit Gambas, Früchten, Kokos-Wasabi-Soße
Kartoffel-Risotto mit Pilzen und Parmesan-Aioli	Knusprige Calamari mit Zitronen-Nudeln und Miso-Creme
Krustentier-Bisque unter dem Strudelteig	Meeresfrüchte mit Curry-Schaum
Meeresfrüchte-Orecchiette unter dem Strudel-Teig	Meeresfrüchte-Paella
Miesmuscheln in Fenchel-Gemüse-Sud	Muschel-Ravioli mit Brunnenkresse-Soße
Paprika-Creme mit Gambas und grünen Bohnen	Riesengarnelen mit Brunnenkresse-Soße
Sepia-Nudeln mit Fencheljus	Sepia-Nudeln mit Minze und Gemüse
Sepia-Streifen mit Fenchel-Orangen-Salat	Spargel-Spieß mit Gambaretti, Ingwer, Tandoori
Zitrusfrüchte-Schwarzwurzel-Risotto mit Garnelen